Herring sa ilalim ng fur coat, recipe ng Sobyet
Pinagmulan ng resipe
Ang salad na ito ay isang tunay na klasiko ng lutuing Sobyet, isang pangunahing sangkap sa bawat hapag-kainan sa holiday. Ang palayaw nito na "sa ilalim ng isang fur coat," ay nagmula sa maraming patong-patong na tekstura nito, na nakapagpapaalaala sa isang kapa na fur. Ang resipe na ito, na ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, ay naging simbolo ng mabuting pakikitungo at kaginhawahan ng pamilya sa mga tahanan ng Sobyet. Madali itong ihanda, ngunit lubos na nakakabusog at masarap.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Fillet ng herring
-
Patatas
-
Karot
-
Beet
-
Mga itlog
-
Mga sibuyas
-
Mayonesa
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Kutsara
- Kudkuran
- Hugis parihabang
- Silikon na brush
Pakuluan nang maaga ang mga beets, karot, at patatas hanggang lumambot. Palamigin at balatan.
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Ihanda ang isda. Maingat na tanggalin ang mga buto at balat mula sa fillet. Hiwain sa maliliit na piraso.
Hakbang 2:
Buuin ang unang patong. Lagyan ng mantika ang kawali. Maglagay ng isang patong ng herring sa kawali.
Hakbang 3:
Magdagdag ng isang patong ng sibuyas. Hiwain nang pino ang sibuyas at ilagay ito sa ibabaw ng isda. Pahiran ng mayonesa.
Hakbang 4:
Magdagdag ng isang patong ng patatas. Gadgarin nang magaspang ang mga patatas at maingat na ilagay ang mga ito sa ibabaw ng mga sibuyas. Pahiran ng mayonesa.
Hakbang 5:
Magdagdag ng isang patong ng itlog. Gadgarin nang magaspang ang mga itlog at magdagdag ng isa pang patong. Pahiran ng mayonnaise. Maglaan ng isang pula ng itlog para sa kulay ng salad.
Hakbang 6:
Maglagay ng isang patong ng karot. Gadgarin nang magaspang ang mga karot at ilagay ang mga ito sa ibabaw ng mga itlog. Pahiran ng mayonesa.
Hakbang 7:
Tapusin ang salad. Kudkurin nang pino ang mga beets at idagdag ang panghuling patong. Pahiran ng mayonesa.
Hakbang 8:
Palamigin. Ilagay sa refrigerator ang natapos na salad sa loob ng 1-2 oras upang ma-marinate ito. Bago ihain, palamutian ng ginadgad na pula ng itlog.
Mga tip sa pagluluto
Para hindi gaanong maalat ang herring, ibabad ito sa gatas nang 20 minuto bago gamitin.
Kung wala kang beets, maaari mo itong palitan ng ginadgad na patatas o karot, ngunit pagkatapos ay magiging ibang salad ito.
Kudkuran ang mga gulay sa pinong kudkuran. Ito ay lilikha ng mas siksik na mga patong at mas pino at malambot na salad, tulad ng ginagawa ng mga bihasang maybahay na Sobyet.
Huwag lumabis sa paggamit ng mayonesa, lalo na sa pagitan ng mga patong, kung hindi man ay maaaring mawala ang hugis ng salad at maging masyadong mamantika.
Palamigin nang lubusan ang lahat ng sangkap. Tanging ang malamig na mga gulay, itlog, at isda ang magpapahintulot sa salad na mapanatili ang hugis nito at maiwasan ang pagkatunaw ng mayonesa.
Hayaang nakababad ang salad nang hindi bababa sa 2-3 oras. Ito ang klasikong tuntunin ng pagluluto ng mga Sobyet: sa panahong ito, maghahalo ang mga lasa, at ang tekstura ay magiging siksik at makatas.
Gumamit ng malalim na mangkok para sa pagbubuo. Sa mga tahanang Sobyet, ang salad ay kadalasang ginagawa sa isang mangkok ng salad na salamin o seramikong lalagyan—dahil dito ay madaling buuin ang mga patong at ihain.
