Chicken shashlik sa oven
Pinagmulan ng resipe
Mayroong kakaibang dating sa ideya ng pagluluto ng karne sa apoy—ang saya ng isang mangangaso na bumabalik na may dalang huli, ang sinaunang kasanayan sa paggawa ng apoy gamit ang mga pansamantalang paraan, at ang kasabikan ng isang gutom na mandirigma na isubo ang kanyang biktima. At bagama't ang pagsasayaw sa paligid ng apoy ay nagkaroon ng mapayapang tono sa paglipas ng panahon at isang kagalakan sa mga piknik ng pamilya, napakaraming iba't ibang pamamaraan sa pagluluto ang nanatili: Ginagamit ng mga Europeo ang tuka, ginagamit ng mga Amerikano ang barbecue, at ang mga tao ng dating USSR ay pinag-iisa pa rin ng shashlik, bagama't mayroon silang sariling pambansang katangian. Sa mga modernong kusina, ang brazier/apuyan ay napalitan ng kumikinang na oven, isang maraming gamit na culinary womb para sa iba't ibang masasarap na putahe. At dapat sabihin, mahusay nitong nagagawa ang trabaho nito—sa pamamagitan ng mahusay na paghahanda, ang shashlik sa oven ay nagiging kahanga-hanga!
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Fillet ng manok
-
Mayonesa
-
Pampalasa ng manok
-
Bawang
-
Asin
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mangkok
- Kutsara
- Tray ng pagbe-bake
- Cling film
- Foil
- Mga tuhog
- Piga ng bawang
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Hiwain ang mga dibdib ng manok sa malalaking piraso—bawat fillet ng dibdib sa mga 9 na piraso. Putulin ang manipis na dulo ng fillet, hatiin ang natitira nang pahaba, at hiwain ang mga kalahati sa apat na bahagi.
Hakbang 2:
Ilagay ang ginadgad na manok sa isang mangkok at budburan ng pampalasa ng manok at dinurog na bawang. Magdagdag ng mayonesa.
Hakbang 3:
Haluin hanggang sa pantay na nabalutan ang lahat ng piraso. Timplahan ng asin at haluin pa nang kaunti.
Hakbang 4:
Takpan ang mangkok ng cling film at hayaang ma-marinate nang HINDI BABABA SA 2 oras (mas mabuti kung magdamag o kahit 24 oras).
Hakbang 5:
Ipatong ang mga piraso ng inatsarang manok sa mga tuhog.
Hakbang 6:
Ilagay ang mga kebab sa ibabaw ng baking sheet upang ang mga skewer ay hawakan ang mga kebab sa mga gilid nito.
Hakbang 7:
Ihurno sa oven sa 250 degrees Celsius sa loob ng 40 minuto. Siguraduhing baligtarin ang mga kebab sa kalagitnaan ng pagluluto (20 minuto). Ilagay ang mga kebab sa isang serving platter at tamasahin ang mga simple ngunit masarap na kebab na ito!
Mga tip sa pagluluto
Ang mga tuhog na kahoy ay dapat ibabad sa tubig nang hindi bababa sa 2 oras bago lutuin upang maiwasan ang mga ito na masunog sa oven. Gayunpaman, hindi ito mahalaga—mas gusto ng ilang kusinero ang mausok na aroma ng mga nasusunog na tuhog na kahoy.
Itusok ang manok sa dalawang tuhog nang sabay-sabay. (Mas matibay ang mga ito at mababawasan ang panganib na mabaliktad ang mga ito sa oven.)
Ilagay ang mga kebab nang hindi dumampi sa kawali. Pipigilan nito ang pagkatuyo ng karne at mas pantay ang pagkaluto sa lahat ng panig.
