Malambot at makatas ang beef shashlik

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Putulin ang taba, mga ugat, at lamad mula sa beef tenderloin.

Hakbang 2:

Hiwain ang karne sa mga cube na 4x4 cm at ilagay sa isang lalagyan.

Hakbang 3:

Paghiwalayin ang mga sariwang dahon ng rosemary mula sa mga tangkay at tadtarin nang pino gamit ang kutsilyo.

Hakbang 4:

Idagdag ang tinadtad na rosemary sa karne, asin, paminta, at katas ng kalahating lemon.

Hakbang 5:

Tadtarin ang mga dahon ng basil at idagdag sa natitirang mga sangkap.

Hakbang 6:

Tadtarin ang sibuyas, durugin sa isang blender, pigain ang katas mula sa pulp gamit ang cheesecloth, at idagdag sa karne at mga pampalasa. Haluin, takpan ng plastic wrap, at ibabad sa loob ng 1 oras.

Hakbang 7:

Ipatong ang mga piraso ng karne sa mga tuhog.

Hakbang 8:

Hipan ang abo mula sa mga inihandang baga at paypayan ang mga ito hanggang sa uminit nang mabuti.

Hakbang 9:

Ilagay ang mga kebab sa grill at i-grill, baliktarin kada 1-2 minuto. Lutuin nang hindi hihigit sa 7 minuto.

Hakbang 10:

Alisin ang mga kebab mula sa grill, ilagay ang mga ito sa isang plato, hayaang magpahinga nang kaunti, at lagyan ng kaunting asin.

Mga tip sa pagluluto

Ang mga pinakamalambot na bahagi ang pinakamainam para sa shashlik, lalo na ang tenderloin – karne mula sa likod ng baka, ang hindi gaanong "nabomba" na kalamnan.

Ilagay ang mga piraso ng karne sa mga tuhog nang maluwag, upang hindi sila magkadikit.

Bago iprito, tanggalin ang malalaking piraso ng pampalasa na maaaring masunog.

Panatilihing palaging nasa temperatura ng mga baga, kung hindi man ay mawawalan ng katas ang karne.