Finnish Kalakukko Pie
Pinagmulan ng resipe
Sa Finland, ang rye fish pie, o Kalakukko, ay karaniwang iniluluto tuwing Pasko, ngunit masarap din ito anumang oras ng taon. Ang mga patong ng isda ay nagpapalitan ng mga patong ng pork belly o bacon, at ang pie ay kahawig ng isang tinapay. Ito ay iniluluto nang ilang oras sa mababang temperatura. Ang natapos na pie ay inihahain sa magkakahiwalay na plato at kinakain kasama ng mabangong rye crust.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
Masa
-
Tubig
-
Asin
-
Harina ng rye
-
Harinang trigo
-
Mantikilya
Pagpupuno
-
Mantikilya
-
Maliit na puwesto
-
Tiyan ng baboy
-
Taba ng baboy sa ilalim ng balat
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mangkok
- shoulder blade
- Salain
- Papel
- Foil
- Mga bag para sa pagbe-bake
Ang Kalakukko ay isang tradisyonal na Finnish na pie na puno ng isda at inihurno sa masa ng rye na pinagsasama ang pagiging simple at masaganang lasa ng lutuing Nordic. Tuklasin ang mga sikreto sa paggawa ng kalakukko, isang perpektong karagdagan sa iyong hapag-kainan!
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Hugasan nang mabuti ang isda, tanggalin ang mga ulo at buntot, at banlawan nang mabuti ang isda.
Hakbang 2:
Ibuhos ang tubig sa isang mangkok, lagyan ng asin. Idagdag ang harina, habang hinahalo gamit ang spatula.
Hakbang 3:
Kapag lumapot na ang masa, idagdag ang natitirang harina at mantikilya. Masahin ang masa gamit ang kamay hanggang sa lumapot. Bumuo ng bilog gamit ang iyong mga kamay, mga 35 cm ang diyametro. Dahan-dahang pindutin ang mga gilid ng bilog at timplahan ng asin ang gitna.
Hakbang 4:
Ilagay ang isda sa gitna, magkapatong-patong, sa tatlong hanay. Timplahan ng asin.
Hakbang 5:
Maglagay ng mga piraso ng tiyan ng baboy sa ibabaw at lagyan ng asin.
Hakbang 6:
Magdagdag ng isa pang patong ng isda at timplahan ng asin. Magdagdag ng isa pang patong ng brisket at isda, timplahan ng asin ang bawat patong.
Hakbang 7:
Ilagay ang huling patong ng brisket, lagyan ng asin, at gawing siksik ang salansan.
Hakbang 8:
Maingat na itupi ang isang gilid ng masa sa ibabaw ng palaman, basain ito ng tubig, takpan ito ng kabilang gilid at pakinisin ito gamit ang isang basang kamay.
Hakbang 9:
Punitin ang anumang sobrang masa sa maikling gilid at itupi ito na parang sobre, basain ito ng tubig at pakinisin gamit ang kutsilyo at basang kamay. Gawin din ito sa kabilang dulo.
Hakbang 10:
Budburan ng harina ang ibabaw ng pie.
Hakbang 11:
Pantayin ang pie sa lahat ng panig at gumawa ng butas sa itaas.
Hakbang 12:
Maghurno ng 45 minuto sa 250 degrees.
Hakbang 13:
Lagyan ng mantekilya ang pie. Ipunin ang natitirang masa at gamitin ito upang isara ang mga bitak.
Hakbang 14:
Maglagay ng dalawang piraso ng mantika sa ibabaw ng pie at balutin ito nang mahigpit sa papel, foil, at dalawang foil baking bag.
Hakbang 15:
Maghurno ng 6 na oras sa 120 degrees.
Mga tip sa pagluluto
Gumamit ng sariwa at walang asin na tiyan ng baboy para sa pie, kung hindi ay magiging sobra ang asin ng palaman.
Kinakailangang maingat na isara ang lahat ng mga bitak na nabuo sa unang yugto upang ang taba ay hindi tumagas habang nagluluto nang matagal.
Maging mapagbigay sa paggamit ng mga pambalot ng pie upang maiwasan ang pagkasunog o pagkatuyo nito.
