Mga pancake ng Russia na may gatas
Pinagmulan ng resipe
Ang resipe na ito ay isang tunay na klasiko ng lutuing Ruso, na ipinapasa mula sa isang henerasyon hanggang sa susunod na henerasyon. Ang mga blini ng Russia ay sumisimbolo sa araw at muling pagsilang ng tagsibol, kaya tradisyonal itong iniluluto tuwing Maslenitsa. Ang sinaunang resipe na ito ay batay sa simpleng kombinasyon ng gatas, itlog, at harina, kaya't naa-access ang mga ito sa lahat. Ang mga blini na ito ay nakikilala sa kanilang pinong tekstura at kakayahang umangkop—pantay ang kanilang masarap na may matamis at malasang palaman.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Gatas
-
Tubig (kumukulong tubig)
-
Harina
-
Mga itlog
-
Langis ng gulay
-
Asukal
-
Asin
mga kagamitan sa kusina
- Palisin
- Sandok
- shoulder blade
- malalim na mangkok
- Kawali na may non-stick coating
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Sa isang malaking mangkok, talunin ang mga itlog at idagdag ang asukal at asin.
Hakbang 2:
Haluin ang lahat ng sangkap hanggang sa maging makinis.
Hakbang 3:
Ibuhos ang gatas at haluing mabuti muli.
Hakbang 4:
Idagdag ang inalis na harina sa maliliit na bahagi, haluin nang mabuti sa bawat oras hanggang sa makinis.
Hakbang 5:
Magdagdag ng langis ng gulay at ihalo nang marahan.
Hakbang 6:
Unti-unting ibuhos ang kumukulong tubig, habang patuloy na hinahalo ang timpla.
Hakbang 7:
Takpan ang mangkok ng cling film at hayaang magpahinga ang masa sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 8:
Painitin ang kawali at lagyan ito ng mantika ng gulay.
Hakbang 9:
Ibuhos ang isang sandok ng batter sa kawali at mabilis na ikalat ito sa ilalim sa pamamagitan ng pagtagilid nito.
Hakbang 10:
Iprito ang pancake sa katamtamang init hanggang maluto.
Hakbang 11:
Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato. Ulitin ang mga hakbang 8–12 hanggang sa maubos ang lahat ng batter.
Hakbang 12:
Ihain ang mga pancake ng Russia na mainit na may sour cream o jam.
Mga tip sa pagluluto
Panatilihing mainit ang mga lutong pancake. Ipatong ang mga natapos na pancake sa isang plato at takpan ng napkin o takip upang mapanatili itong mainit at malambot.
Huwag kalimutang ipahinga ang batter. Hayaang magpahinga ito nang hindi bababa sa 15-20 minuto bago iprito. Ito ay magbibigay-daan sa harina na lubos na masipsip ang likido, na magreresulta sa mas elastikong pancake na hindi mapupunit.
Lutuin ang mga pancake sa katamtamang apoy. Ang sobrang taas na temperatura ay magdudulot ng pagkasunog, habang ang sobrang baba na temperatura ay magreresulta sa sobrang tagal maluto at pagiging masyadong siksik ng mga pancake.
Huwag buksan ang takip kung gumagamit ka nito. Nakakatulong ang takip para mas mabilis maluto ang pancake, pero dapat mo lang itong buksan kapag halos luto na ang pancake.
Gamitin ang tamang kawali. Para sa manipis na pancake, pinakamainam ang mga kawali na may patag na ilalim at mabababang gilid.
