Mga pancake na may gatas at tubig
Pinagmulan ng resipe
Ang resipe na ito ay isang klasiko ng lutuing Ruso, lalo na't sikat sa mga tahanan. Ang mga pancake na gawa sa gatas at tubig ay naiiba sa mga regular na pancake dahil hindi lamang gatas ang laman nito kundi pati na rin tubig. Nagbibigay ito sa kanila ng kakaibang tekstura—manipis, malambot, at mala-puntas ang mga ito. Ang mga pancake na ito ay perpekto para sa almusal ng pamilya o magaan na hapunan.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Mga itlog
-
Asukal
-
Gatas
-
Harina
-
Tubig
-
Langis ng gulay
mga kagamitan sa kusina
- Palisin
- Sandok
- shoulder blade
- malalim na mangkok
- Kawali na may non-stick coating
Hakbang-hakbang na resipe:
Hakbang 1:
Sa isang malaking mangkok, talunin ang mga itlog at idagdag ang asukal.
Hakbang 2:
Haluin ang lahat ng sangkap hanggang sa maging makinis.
Hakbang 3:
Magdagdag ng gatas at haluing mabuti muli.
Hakbang 4:
Salain ang harina sa isang mangkok na may likido.
Hakbang 5:
Haluin ang masa hanggang sa maging makinis.
Hakbang 6:
Magdagdag ng tubig at haluing mabuti muli.
Hakbang 7:
Magdagdag ng langis ng gulay at ihalo nang marahan.
Hakbang 8:
Painitin ang kawali at ibuhos ang isang bahagi ng batter dito.
Hakbang 9:
Iprito ang pancake sa katamtamang init hanggang sa maging golden brown ang isang gilid.
Hakbang 10:
Dahan-dahang ibaliktad ang pancake gamit ang isang spatula at iprito ang kabilang panig.
Hakbang 11:
Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato. Ulitin ang mga hakbang 8–11 hanggang sa maubos ang lahat ng batter. Ihain ang mga pancake na may gatas at tubig nang mainit kasama ng sour cream o jam.
Mga tip sa pagluluto
Para sa mas maayos na pagkakagawa ng masa, siguraduhing salain ang harina bago idagdag - maiiwasan nito ang mga bukol.
Huwag itong sobrahan sa harina. Kung magdadagdag ka ng sobra, ang mga pancake ay magiging mabigat at siksik. Mas mainam na magsimula sa mas maliit na dami at unti-unting magdagdag ng harina hanggang sa maabot mo ang nais na lapot.
Magdagdag ng kaunting mantika sa batter. Gagawin nitong mas malambot ang mga pancake at maiiwasan ang mga ito na dumikit sa kawali.
Gumamit ng maligamgam na tubig o gatas. Ang maligamgam na likido ay makakatulong na mas matunaw ang harina at ma-activate ang yeast (kung gagamit ka ng yeast dough).
Magdagdag ng kaunting vanilla sugar o lemon zest. Ito ay magbibigay sa iyong mga pancake ng pinong aroma at lasa.
Gamitin ang tamang spatula. Pumili ng manipis at nababaluktot na spatula na may bilugan na mga gilid. Madali itong madulas sa ilalim ng pancake nang hindi ito nasisira.
Baligtarin nang may kumpiyansa. Kapag luto na ang pancake, mabilis at matatag itong iangat gamit ang spatula at maingat na baligtarin. Huwag matakot—sa pamamagitan ng pagsasanay, magiging madali ito.
