Mga pancake na itlog para sa salad
Pinagmulan ng resipe
Ang mga pancake na may egg salad ay isang praktikal na imbensyon ng lutuing Sobyet na naging klasiko na para sa kapaskuhan. Nagsimula ang mga ito bilang isang matipid at kaakit-akit na alternatibo sa mga itlog sa mga salad tulad ng "Mimosa" o "Herring under a Fur Coat." Ang mga pancake na ito ay inihurno nang walang harina o kaunting harina, na kahawig ng manipis na omelet. Dahil sa mataas na nilalaman ng itlog, madali itong hiwain sa mga maayos na piraso o diyamante at hindi nagiging malabsa sa salad. Ang simple ngunit epektibong pamamaraan na ito ay ginagamit pa rin ng mga kusinero upang magdagdag ng liwanag, tekstura, at kagandahan sa isang ulam nang walang gaanong pagsisikap.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Mga itlog
-
Almirol ng patatas
-
Asin
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Palisin
- shoulder blade
- malalim na mangkok
- Hindi dumidikit na kawali
Hakbang-hakbang na resipe:
Hakbang 1:
Basagin ang mga itlog sa isang mangkok, lagyan ng potato starch at kaunting asin. Haluin hanggang lumambot.
Hakbang 2:
Painitin ang kawali sa katamtamang init at pahiran ito ng kaunting mantika.
Hakbang 3:
Ibuhos ang isang bahagi ng batter sa kawali at ipamahagi ito nang pantay-pantay, bahagyang ikiling ang kawali.
Hakbang 4:
Iprito ang pancake hanggang sa maging malabo ang ibabaw at magsimulang bumula.
Hakbang 5:
Dahan-dahang ibaliktad ang pancake gamit ang isang spatula at iprito ang kabilang panig hanggang sa maging golden brown.
Hakbang 6:
Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato, takpan ito ng tuwalya upang mapanatili itong malambot.
Hakbang 7:
Ulitin ang proseso sa natitirang masa hanggang sa maubos.
Hakbang 8:
Palamigin ang mga pancake at hiwain ang mga ito nang pahaba o parisukat para idagdag sa mga salad.
Mga tip sa pagluluto:
Para sa pinakamalambot na lasa, gumamit ng mga sariwang itlog—mas masarap ang mga ito kapag hinahalo at nakukuha ang ninanais na lapot.
Huwag masyadong lagyan ng asin - ang labis ay maaaring makasira sa lasa.
Gumamit ng non-stick frying pan para hindi dumikit ang pancake at para madali itong mabaligtad.
Huwag dagdagan ang dami ng batter sa kawali - ang sobrang kapal ng isang patong ay maaaring hindi maluto sa loob.
Gamitin ang tamang spatula. Pumili ng manipis at nababaluktot na spatula na may bilugan na mga gilid. Madali itong madulas sa ilalim ng pancake nang hindi ito nasisira.
Baligtarin nang may kumpiyansa. Kapag luto na ang pancake, mabilis at matatag itong iangat gamit ang spatula at maingat na baligtarin. Huwag matakot—sa pamamagitan ng pagsasanay, magiging madali ito.
