Mga pancake na may keso
Pinagmulan ng resipe
Ang mga cheese blini ay isang masarap na kombinasyon ng tradisyonal na pancake base at masaganang palaman na keso, na sikat sa mga lutuin ng maraming bansa, mula sa Balkans hanggang sa Middle East. Sa lutuing Ruso, nagmula ang mga ito bilang isang masaganang opsyon sa almusal o magaan na hapunan, lalo na noong madaling makuha ang cottage cheese o hard cheese. Ang keso ay maaaring direktang idagdag sa masa o ginagamit bilang palaman—sa parehong kaso, ang mga blini ay malambot sa loob at bahagyang malutong sa labas. Sa kasalukuyan, ang resipe na ito ay lalong minamahal dahil sa pagiging simple, mabilis na paghahanda, at maraming gamit nito: ang mga blini na ito ay mainam na ipares sa mga herbs, gulay, ham, o simpleng inihahain kasama ng sour cream.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
Para sa pagsusulit
-
Gatas
-
Harina
-
Keso
-
Itlog
-
Asin
-
Asukal
-
Powder ng pagbe-bake
-
Langis ng gulay
Para sa sarsa
-
Maasim na krema
-
Mayonesa
-
Bawang
-
Mga gulay na dill
mga kagamitan sa kusina
- Palisin
- shoulder blade
- Kudkuran
- malalim na mangkok
- Hindi dumidikit na kawali
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Kudkuran ang keso sa isang pinong kudkuran at itabi.
Hakbang 2:
Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, idagdag ang asin at asukal at talunin nang mabuti gamit ang isang whisk.
Hakbang 3:
Ibuhos ang gatas at haluing mabuti muli.
Hakbang 4:
Dahan-dahang idagdag ang harina, habang sinasala ito sa isang salaan upang maiwasan ang mga bukol. Haluin hanggang sa lumambot.
Hakbang 5:
Idagdag ang ginadgad na keso at haluin nang marahan gamit ang spatula upang maiwasan ang mga bukol.
Hakbang 6:
Painitin ang kawali sa katamtamang init at pahiran ito ng kaunting mantika.
Hakbang 7:
Ibuhos ang isang bahagi ng batter sa kawali at ipamahagi ito nang pantay-pantay, bahagyang ikiling ang kawali.
Hakbang 8:
Iprito ang pancake hanggang sa maging bubble at matte ang ibabaw.
Hakbang 9:
Dahan-dahang ibaliktad ang pancake gamit ang isang spatula at iprito ang kabilang panig hanggang sa maging golden brown.
Hakbang 10:
Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato, takpan ito ng tuwalya upang mapanatili itong malambot.
Hakbang 11:
Ihanda ang sarsa: paghaluin ang sour cream, mayonesa, bawang at dill sa isang mangkok hanggang sa makinis.
Hakbang 12:
Ihain ang mga pancake nang mainit kasama ng sour cream sauce o anumang iba pang sarsa na iyong napili.
Mga tip sa pagluluto
Huwag masyadong lagyan ng asukal - ang sobrang dami nito ay maaaring makasira sa lasa at maging sanhi ng pagkabuo ng pancake.
matamis.
Hayaang magpahinga ang masa nang 10-15 minuto bago i-bake – mapapabuti nito ang kayarian nito.
Gumamit ng non-stick frying pan para hindi dumikit ang pancake at para madali itong mabaligtad.
Huwag itong sobrahan sa keso—ang sobrang dami ay maaaring maging sanhi ng pagkapal ng pancake o pagkasunog nito; 50–70 g bawat 200 ml ng likido ang mainam.
Magdagdag ng kaunting baking soda o baking powder kung gusto mo ng mas malambot na tekstura, lalo na kung gagamit ka ng mga produktong fermented milk (kefir, sour cream).
Iprito sa katamtamang apoy - mabilis na dumidilim ang keso, at sa mataas na temperatura, maaaring masunog ang mga pancake sa labas habang nananatiling hilaw sa loob.
Ihain kaagad pagkatapos lutuin—ang mainit na cheese pancake ay lalong malambot at masarap; nawawala ang ilan sa kanilang tekstura kapag lumalamig.
