Kalabasa masala

Ang nilagang kalabasang ito na may mga pampalasang oriental ay isang klasikong nilagang gulay ng India na tinatawag na sabji. Sa kasalukuyan, ang ulam na ito ay nararapat na pahalagahan sa buong mundo ng mga vegetarian at mga mahilig sa lutuing oriental. Ang mga sabji ay inihahanda gamit ang iba't ibang uri ng gulay at pampalasa. Subukan ito gamit ang sikat na timpla ng pampalasa na Garam Masala.

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali.

Hakbang 2:

Idagdag ang buto ng mustasa, urad dal, at asafoetida. Igisa nang bahagya habang hinahalo.

Hakbang 3:

Magdagdag ng hiniwang tuyong sili.

Hakbang 4:

Hiwain nang pino ang sibuyas at bawang, at hiwain ang jalapeño nang pabilog at ilagay sa kawali.

Hakbang 5:

Idagdag ang tinadtad na dahon ng curry at igisa sa mahinang apoy, habang hinahalo.

Hakbang 6:

Magdagdag ng hiniwang kalabasa, asin at hayaang kumulo habang hinahalo.

Hakbang 7:

Magdagdag ng chili powder, coriander powder, cumin powder, at turmeric. Igisa.

Hakbang 8:

Ibuhos ang kaunting tubig, takpan at hayaang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 5-8 minuto.

Hakbang 9:

Magdagdag ng kaunting garam masala, asukal, at cilantro. Haluing mabuti at patayin ang apoy.

Mga tip sa pagluluto

Upang maiwasan ang mga pagkaantala sa proseso ng pagluluto, mas mainam na tadtarin nang maaga ang mga sangkap.

Bago lutuin, ang kalabasa ay dapat na ganap na alisan ng balat, alisin ang core at mga buto.

Mabibili online ang Indian urad dal, mga dahon ng curry, asafoetida, at garam masala. Huwag itong palitan, dahil nagdaragdag ang mga ito ng tunay na lasa sa ulam.