Talong na may keso at kamatis sa kawali

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Putulin ang mga dulo ng talong at hiwain ang mga ito nang pahaba.

Hakbang 2:

Ilagay ang mga hiwa sa isang colander, budburan ng asin, maglagay ng plato na may maliit na pabigat sa ibabaw at hayaang maubos ang inilabas na likido.

Hakbang 3:

Banlawan ang mga talong sa malinis na tubig at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel.

Hakbang 4:

Ibuhos ang olive oil sa isang malaking kawali at iprito ang mga talong sa magkabilang panig sa dalawang batch.

Hakbang 5:

Igisa nang bahagya ang hiniwang bawang at idagdag ang 500 gramo ng dinurog na kamatis. Pakuluan nang mahina sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay idagdag ang paminta, asin, at kaunting asukal.

Hakbang 6:

Ipatong-patong ang mga talong sa kawali, lagyan ng tomato puree ang bawat patong. Takpan at hayaang kumulo nang 15 minuto sa mahinang apoy.

Hakbang 7:

Magdagdag ng 150g ng kesong mozzarella, ikalat ito nang pira-piraso sa buong ibabaw. Pakuluan nang mahina sa loob ng 5 minuto pa, na may takip.

Hakbang 8:

Budburan ng parsley, ayusin sa mga plato at ihain.

Mga tip sa pagluluto

Bago lutuin, mainam na budburan ng asin ang mga talong at hayaang matuyo ang mapait na katas—gagawin nitong mas malambot at masarap ang mga ito.

Kung gusto mong gumamit ng mas kaunting mantika, gumamit ng non-stick frying pan.

Sa halip na perehil, maaari mong gamitin ang anumang sariwang halamang gamot na gusto mo.