Caviar ng zucchini
Pinagmulan ng resipe
Naaalala ng lahat ang mahalagang "overseas caviar" mula sa komedyang "Ivan Vasilievich Changes Profession." Ang zucchini ay tunay ngang isang kakaibang gulay noong panahon nito, dahil nagmula ito sa Hilagang Amerika. Gayunpaman, ang pagproseso ng mga gulay para maging "caviar" ay unang ginawa sa Gitnang Silangan, gamit ang talong. Ang zucchini caviar ay unang lumitaw sa USSR noong dekada 1930, kung saan agad itong ginawa sa industriya.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Zucchini
-
Karot
-
Mga sibuyas
-
Langis ng gulay
-
Asin
-
Asukal
-
Tomato paste
-
Suka 9%
-
Bawang
-
Giniling na itim na paminta
-
Mga pampalasa
mga kagamitan sa kusina
- Palayok
- malalim na mangkok
- Mga garapon na may takip
- Immersion blender
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Balatan ang lahat ng gulay.
Hakbang 2:
Gupitin ang zucchini, karot at sibuyas sa mga cube.
Hakbang 3:
Kumuha ng isang malaking kasirola (11 litro) at ibuhos ang mantika ng gulay dito.
Hakbang 4:
Ibuhos ang mga karot sa kawali.
Hakbang 5:
Budburan ng asin at asukal ang mga karot at haluin.
Hakbang 6:
Pakuluan ang mga karot sa loob ng 10 minuto sa ilalim ng saradong takip.
Hakbang 7:
Idagdag ang sibuyas sa karot at ihalo.
Hakbang 8:
Pakuluan nang mahina nang may takip hanggang sa lumambot ang sibuyas.
Hakbang 9:
Haluin at idagdag ang zucchini sa mga gulay.
Hakbang 10:
Takpan ang kawali at hayaang kumulo nang 30-40 minuto pa hanggang sa lumambot ang lahat ng gulay.
Hakbang 11:
I-sterilize ang mga garapon na may mga takip.
Hakbang 12:
Idagdag ang tomato paste sa mga gulay at haluin.
Hakbang 13:
Pakuluan nang mahina sa loob ng isa pang 10 minuto nang hindi tinatakpan.
Hakbang 14:
Gilingin ang mga gulay sa isang kasirola gamit ang isang blender.
Hakbang 15:
Takpan ang kawali at lutuin ng isa pang 15 minuto.
Hakbang 16:
Magdagdag ng suka o acetic acid. Haluin.
Hakbang 17:
Punan ang mga garapon ng caviar hanggang sa itaas, isara ang takip, baligtarin ang mga ito at takpan ng tuwalya hanggang lumamig.
Mga tip sa pagluluto
Dahil ang bigat ng mga gulay ay ibinibigay pagkatapos balatan, kumuha ng kaunti pa.
Habang niluluto, haluin paminsan-minsan, at abutin ang ilalim para hindi dumikit.
Pagkatapos mag-blend, mag-ingat - maaaring tumagas ang caviar kapag tinanggal mo ang takip.
75 ml ng 9% suka = 1.5 kutsarita ng 70% acetic acid.
