Bakalaw na istilo-Poland
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Bakalaw
-
Ugat ng kintsay
-
Sibuyas
-
Dahon ng laurel
-
Allspice
-
Asin
Para sa sarsa
-
Mga itlog
-
Mantikilya
-
Sabaw ng isda
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mangkok
- Palayok
- Pan
- shoulder blade
- Salain
Kakatwa, ang "Polish" na patis, na binubuo ng dinurog na pinakuluang itlog at mantikilya, ay katutubo sa lutuing Ruso. Ang tunay na sarsa ng Poland ay mas kumplikado, gawa sa pinaghalong mga gulay na mirepoix, suka, at pampalasa. Ang sarsa na may mantikilya ay nagdaragdag ng nutrisyon, lasa, at aesthetic appeal sa pinakuluang puting isda, tulad ng bakalaw, na sa kasamaang palad ay iniuugnay ng marami sa "opisyal" na pagkain.
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Hiwain ang fillet ng bakalaw sa katamtamang laki ng mga piraso.
Hakbang 2:
Pakuluan ang tubig sa isang kaserola. Idagdag ang bakalaw, ugat ng kintsay, dahon ng laurel, buong binalatang sibuyas, at mga paminta. Timplahan ng asin at hayaang kumulo sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 3:
Pakuluan ang mga itlog, tadtarin nang mahigpit, at ilagay sa isang mangkok.
Hakbang 4:
Magdagdag ng pinalambot na mantikilya at haluing mabuti.
Hakbang 5:
Ibuhos ang sabaw ng isda at haluin.
Hakbang 6:
Ibuhos ang timpla sa kawali, ilagay ang isda at pakuluan ng 1-2 minuto.
Hakbang 7:
Ilagay ang isda sa isang plato at takpan ng makapal na bahagi ng sarsa.
Mga tip sa pagluluto
Para sa ulam na ito, mas mainam na gumamit ng yari nang fillet ng bakalaw.
Salain ang sabaw bago idagdag sa sarsa. Ibuhos ito sa pinaghalong egg-butter habang mainit pa.
Ihain ang bakalaw na may palamuting mga halamang gamot ayon sa panlasa.
karaniwang pike perch sa Wikang Polako
