Klasikong salad ng Tbilisi na may karne ng baka
Pinagmulan ng resipe
Ang ensaladang Tbilisi ay isang klasiko ng lutuing Sobyet. Marami itong iba't ibang pangalan—"Araw ng Tbilisi," "Lumang Tbilisi," at "Tiflis." Ngunit ang mga pangunahing sangkap ay palaging pareho: beans, karne ng baka, sibuyas, sili, walnut, at mga pampalasa ng Georgia. Ito ay isang nakakabusog at masarap na ensalada na may walang kapantay na aroma ng isang maaraw na bulubunduking bansa.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Pinakuluang karne ng baka
-
De-latang beans
-
Pulang sibuyas
-
Matamis na paminta
-
Sili
-
Bawang
-
Mga walnut
-
Sariwang kulantro
-
Giniling na itim na paminta
-
Khmeli-suneli
-
Langis ng oliba
-
Suka ng apple cider
-
Tubig
-
Asin
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Isang kaserola na may takip
- Skimmer
- Lusong at halo
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Ilagay ang karne ng baka sa isang kaserola at lagyan ng tubig hanggang sa tuluyang matakpan.
Hakbang 2:
Pakuluan ang tubig sa palayok kasama ang karne ng baka.
Hakbang 3:
Alisin ang anumang kaliskis na nabuo sa kawali.
Hakbang 4:
Takpan ang kawali, mag-iwan ng butas para makalabas ang hangin, at lutuin ang karne ng baka sa loob ng 1 oras, hanggang sa maluto.
Hakbang 5:
Hiwain ang pulang sili sa maliliit na piraso, tanggalin ang puting ubod, at ilagay ang mga sili sa isang mangkok.
Hakbang 6:
Pinong tadtarin ang bawang at idagdag sa paminta.
Hakbang 7:
Hiwain ang sili ayon sa panlasa at idagdag sa mangkok.
Hakbang 8:
Hiwain ang pinakuluang karne ng baka sa manipis na hiwa.
Hakbang 9:
Gilingin ang mga walnut sa isang lusong.
Hakbang 10:
Magdagdag ng mga mani at beans sa isang mangkok.
Hakbang 11:
Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
Hakbang 12:
Ilagay ang sibuyas sa isang maliit na mangkok, lagyan ng 2 kutsarang suka at tubig.
Hakbang 13:
Hayaang mag-marinate ang mga sibuyas sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 14:
Pigain ang sibuyas upang maalis ang anumang likido at idagdag ito sa salad.
Hakbang 15:
Magdagdag ng asin, itim na paminta, hops-suneli, 1 kutsarang suka, langis ng oliba sa salad at ihalo.
Hakbang 16:
Magdagdag ng cilantro sa salad at ihalo.
Mga tip sa pagluluto
Kapag nagpapakulo ng karne ng baka, puwede mong laktawan ang pag-aalis ng dumi at patuluin na lang ang tubig, banlawan ang kaldero, at pagkatapos ay pakuluan muli ang karne. Mapapanatili nitong mas malinis ang tubig at mababawasan ang dami ng dumi sa karne.
Hiwain ang karne ng baka ayon sa hilatsa, hindi paharap dito. Pipigilan nito ang pagkapira-piraso ng mga piraso at mas madali itong hiwain. Mainam din na hayaang lumamig ang karne bago hiwain; gagawin nitong medyo matigas ang karne at maiiwasan ang pagkapaso ng iyong mga kamay.
