Mga keyk na bigas na Juak

Ang mga juak ay maliliit, maraming kulay na pastry na gawa sa masa ng bigas na may mga palaman, na pinasingaw sa mainit na mantika. Isa ang mga ito sa maraming uri ng tteok, o mga panghimagas na gawa sa kanin. Karaniwan itong nilalagyan ng matatamis na palaman, ngunit mayroon ding juak na may mga kabute. Tanging mga natural na tina lamang ang ginagamit upang kulayan ang masa. Subukang gumawa ng juak gamit ang palaman ng juak na gawa sa jujube.

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Kumuha ng 10-15 tuyong jujube, hiwain ang laman mula sa mga buto at tadtarin gamit ang kutsilyo.

Hakbang 2:

Ibuhos ang pulot o oligosaccharide at haluin hanggang sa maging malagkit.

Hakbang 3:

Bumuo ng mga pahabang bahagi ng pinaghalong kasinlaki ng isang butil ng mani.

Hakbang 4:

Salain ang pinaghalong 300 gramo ng malagkit na harina ng bigas at 60 gramo ng all-purpose na harina ng trigo sa isang mangkok at haluin itong muli.

Hakbang 5:

Hatiin ang timpla sa 120 gramo na bahagi kung gusto mong gumawa ng tatlong magkakaibang kulay ng juak.

Hakbang 6:

Pakuluan ang tubig at unti-unting idagdag ito sa harina, habang kinokontrol ang lapot ng masa.

Hakbang 7:

Haluin ang masa sa tubig, pagkatapos ay masahin ito gamit ang kamay. Kapag naihanda mo na ang isang bahagi ng masa, takpan ito ng plastic wrap o basang tela.

Hakbang 8:

Magdagdag ng 1-2 gramo ng pinatuyong raspberry powder sa susunod na bahagi ng harina, at pagkatapos ay masahin ang kulay rosas na masa sa parehong paraan tulad ng puti.

Hakbang 9:

Para sa kulay kayumanggi, magdagdag ng 15 gramo ng jujube o cocoa marmalade. Masahin ang masa.

Hakbang 10:

Bumuo ng masa na parang mga sausage upang mas madaling hatiin sa pantay na bahagi.

Hakbang 11:

Sukatin ang 18g na piraso ng masa at masahin ang mga ito hanggang sa lumambot muli. Basain ang masa kung kinakailangan.

Hakbang 12:

I-roll ang bawat piraso hanggang maging bola, gumawa ng indentation dito, ilagay ang palaman at i-roll muli ito hanggang maging bola.

Hakbang 13:

Gamitin ang iyong mga daliri upang bumuo ng maliliit na "pie" na may matutulis na dulo.

Hakbang 14:

Initin ang mantika sa isang malalim na kawali, sapat upang matakpan ang juaki ng ikatlong bahagi o kalahati.

Hakbang 15:

Ilagay ang juaki sa mantika kapag sapat na ang init nito para lumikha ng maliliit na bula sa paligid ng masa. Iprito, paminsan-minsang binabaligtad.

Hakbang 16:

Ibuhos ang oligosaccharide sa isang mangkok at lagyan nang mabuti ang mga natapos na panghimagas.

Hakbang 17:

Ihain kasama ng anumang iba pang panghimagas, tulad ng ice cream.

Mga tip sa pagluluto

Inirerekomenda na magdagdag ng 15 hanggang 25% ng harina ng trigo sa dami ng harina ng bigas.

Kung wala pang naidagdag na asin sa harina ng bigas, magdagdag ng 1.2 - 1.4 gramo ng asin sa bawat 100 gramo ng harina ng bigas.

Maaari kang magdagdag ng regular na pangkulay ng pagkain sa harina sa halip na natural na mga additives ng kulay, ngunit kung gayon ang recipe ay hindi magiging tunay at ang resulta ay hindi magiging kasing-predictable.

Kung iinitin mo nang sobra ang mantika o magdadagdag ng sobra, ang mga bula ay magiging masyadong malaki at ang masa ay magiging walang hugis.

Ang mga produkto ay maaaring ituring na handa kapag lumitaw ang maliliit na bula sa ibabaw ng masa at ang kulay ay nagiging transparent.

Sa halip na oligosaccharide, maaari mong isawsaw ang panghimagas sa honey o sugar syrup.

Mga recipe ng panghimagas