Recipe ng echpochmak na may karne ng baka at patatas

Ang pangalan ng masarap at nakakabusog na pastry na ito ay perpektong naglalarawan dito, dahil ang "echpochmak" ay nangangahulugang tatsulok sa Tatar. Ang mga tatsulok na inihurnong pastry na ito na gawa sa walang lebadura na masa ay naglalaman ng palaman na tipikal sa mga pastry ng Tatar: karne, sibuyas, at patatas. Marahil dahil sa kadahilanang ito, pati na rin sa magaganda at pandekorasyon na mga tupi, ito ay naging simbolo ng lutuing Tatar, at isang maliit na monumento ang itinayo pa sa Kazan.

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Ibuhos ang kefir sa isang mangkok, magdagdag ng soda, haluin gamit ang isang whisk.

Hakbang 2:

Ibuhos ang tinunaw na mantikilya at haluing mabuti.

Hakbang 3:

Magdagdag ng asin, harina, baking powder, ihalo gamit ang isang spatula at masahin ang masa.

Hakbang 4:

Balutin ang masa sa isang bag at itabi sa loob ng 30 minuto.

Hakbang 5:

Hiwain ang karne ng baka sa maliliit na cubes at ilagay sa isang mangkok.

Hakbang 6:

Balatan at hiwain ang patatas sa maliliit na cubes, idagdag sa karne.

Hakbang 7:

Tadtarin nang pino ang sibuyas at ilagay ito sa mangkok. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa at haluin.

Hakbang 8:

Budburan ng harina ang ibabaw, ilatag ang masa, igulong ito sa isang sausage at hatiin sa mga piraso na 50 g bawat isa.

Hakbang 9:

I-roll ang mga piraso sa mga bola.

Hakbang 10:

Pagulungin ang bola nang pabilog, ilagay ang isang bahagi ng palaman dito at kurutin ito upang bumuo ng isang tatsulok na may tahi na lumilihis sa tatlong busog.