Pigodi Steamed Pies

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Ibuhos ang 600 ml ng maligamgam na tubig sa isang mangkok, magdagdag ng 2 kutsarita ng lebadura, tig-iisang kutsarita ng asukal at asin, at haluin.

Hakbang 2:

Salain ang harina sa isang malinis na mangkok, ibuhos ang tubig na may lebadura at masahin ang masa gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makinis.

Hakbang 3:

I-roll ang masa sa isang bola, ilagay ito sa isang mangkok, takpan ng takip at isang tuwalya at ilagay ito sa isang mainit na lugar nang halos isang oras.

Hakbang 4:

Pinong tadtarin ang 900 g ng repolyo, magdagdag ng isang kutsarita ng asin at kuskusin nang mabuti gamit ang iyong mga kamay.

Hakbang 5:

Hiwain ang dalawang sibuyas sa quarter rings at ang baboy sa maliliit na cubes.

Hakbang 6:

Ibuhos ang 7 kutsarang mantika sa isang malalim na kawali, idagdag ang sibuyas at bahagyang iprito sa mataas na apoy.

Hakbang 7:

Idagdag ang karne at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 10 minuto.

Hakbang 8:

Pindutin nang malakas ang repolyo, idagdag sa kawali at haluin.

Hakbang 9:

Magdagdag ng isang kutsarita ng asin, giniling na kulantro, paprika, o maanghang na paminta, kalahating kutsarita ng itim na paminta, at dalawang dinurog na butil ng bawang. Haluin at iprito sa loob ng 5 minuto pa, pagkatapos ay ilipat ang natapos na palaman sa isang mangkok at hayaang lumamig.

Hakbang 10:

Lagyan ng mantika ang namuong masa gamit ang mantika, masahin muli, igulong sa isang bola, ilagay ito sa ilalim ng takip at isang tuwalya at hayaang bumangon muli sa isang mainit na lugar.

Hakbang 11:

Ibuhos ang tubig sa mantovarka at ilagay ito sa mataas na apoy.

Hakbang 12:

Lagyan ng mantika ang mga rehas ng bapor.

Hakbang 13:

Hatiin ang masa sa 20 maliliit na bahagi, igulong ang mga ito sa mga bola, ilagay ang mga bola sa isang baking sheet, takpan ng plastik at hayaang tumaas nang kaunti.

Hakbang 14:

Patagin ang bola ng masa at igulong ito gamit ang rolling pin hanggang maging bilog na 3 mm ang kapal at 14-15 cm ang diyametro.

Hakbang 15:

Maglagay ng isang bahagi ng palaman sa bilog na masa at kurutin ito nang mahigpit, na parang herringbone pattern, habang salitan na pinipindot ang mga tupi sa magkabilang gilid. Ulitin sa natitirang mga sangkap.

Hakbang 16:

Ilagay ang mga pie sa mga rehas ng pressure cooker, takpan ng takip at hayaang umalsa sa loob ng 15-20 minuto.

Hakbang 17:

Tanggalin ang takip, takpan ang grill ng tela na bulak, ibalik ang takip at itapal ang mga maluwag na dulo ng tela dito.

Hakbang 18:

Ilagay ang mga rack na may mga pie sa kumukulong steamer at i-steam sa loob ng 30 minuto sa mataas na apoy, pagkatapos ay 15 minuto sa katamtamang init.

Hakbang 19:

Tadtarin nang pino ang cilantro.

Hakbang 20:

Ibuhos ang 5 kutsarang toyo, kalahating kutsarita ng giniling na kulantro, 2 dinurog na butil ng bawang, isa't kalahating kutsarita ng paprika sa isang mangkok, magdagdag ng isang patak ng suka, ilagay ang kulantro at haluin.