Lemon soufflé
Pinagmulan ng resipe
Ang resipe para sa soufflé ay nagmula pa sa mga sangguniang medyebal—ito ang tawag sa isang omelet na gawa sa binating itlog at gulay, na inihahain bilang pangunahing putahe sa mga handaan at salu-salo. Ang pag-imbento ng matamis na soufflé ay iniuugnay sa Pranses na chef na si Vincent La Chapelle; ang resipe ay inilathala noong 1742 sa kanyang cookbook, ang Le Cusinier Moderne. Hanggang ngayon, ang matamis at maaliwalas na panghimagas na ito ay nananatili ang nararapat na katanyagan nito.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Lemon
-
Itlog
-
Asukal
-
Harina
-
Almirol
-
Gatas
-
Mantikilya
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Mangkok
- Palisin
- Panghalo
- shoulder blade
- Kudkuran
- Mga hulmahan para sa pagbe-bake
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Gadgarin nang pino ang balat ng dalawang lemon.
Hakbang 2:
Pigain ang katas mula sa parehong mga lemon sa isang mangkok.
Hakbang 3:
Paghiwalayin ang mga itlog sa pula at puti.
Hakbang 4:
Idagdag ang kalahati ng asukal sa mga yolks at talunin gamit ang isang panghalo.
Hakbang 5:
Magdagdag ng harina, almirol, 2 kutsarang lemon juice at zest sa pula ng itlog.
Hakbang 6:
Habang nagdaragdag ng gatas, haluin ang masa gamit ang isang whisk hanggang sa maging pare-pareho ang timpla.
Hakbang 7:
Sa isa pang mangkok, batihin ang mga puti ng itlog hanggang sa bahagyang bumula at idagdag ang asukal. Batihin hanggang sa mabuo ang matigas na taluktok.
Hakbang 8:
Idagdag ang hinalong puti ng itlog sa pangunahing timpla at dahan-dahang haluin gamit ang spatula.
Hakbang 9:
Lagyan ng mantika ang mga baking pan.
Hakbang 10:
Ilagay ang masa sa mga molde at maghurno ng 35-40 minuto sa 150 degrees.
Mga tip sa pagluluto
Ang mga itlog ay dapat na talunin nang lubusan, makakatulong ito sa soufflé na maging mas malambot at mas malakas.
Kung gusto mong hindi gaanong lumubog ang soufflé, iwanan ito sa oven hanggang sa lumamig ito.
Para sa pinakamahusay na resulta, subukang gumamit ng malamig na sangkap.
