Sarsa ng Arrabiata
Pinagmulan ng resipe
Walang kinalaman ang sarsang ito sa lutuing Arabo. Ang "Arrabbiato" ay nangangahulugang "galit" o "masama" sa Italyano, na nagpapahiwatig ng kakaiba at maanghang na lasa nito, na hindi karaniwang matatagpuan sa lutuing Italyano, dahil naglalaman ito ng sili. Sa unang tingin, tila medyo kumplikado ang resipe, ngunit ang impresyong ito ay mapanlinlang, at kahit sino ay maaaring gumawa ng arrabbiata. Ito ay isang paboritong pampalasa ng mga mahilig sa tradisyonal na pasta.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
mga kamatis
-
Tomato paste
-
Mga sibuyas
-
Bawang
-
Olibo
-
Langis ng oliba
-
Asin
-
Sili
-
Paprika
-
Pinatuyong mga halamang Provencal
-
Oregano
-
Mga dahon ng basil
-
Giniling na itim na paminta
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Palayok
- Pan
- Pinggan
Ang sarsang Arrabiata ay isang maanghang at masarap na sarsang Italyano na gawa sa mga kamatis, bawang, at sili. Ang masaganang sarsa na ito ay nagdaragdag ng maanghang at masiglang lasa sa anumang ulam, perpekto para sa pasta, karne, o gulay.
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Gumawa ng maliliit na hiwa sa mga kamatis at ilagay ang mga ito sa mainit na tubig sa loob ng 2 minuto, alisin sa tubig, at balatan ang mga kamatis.
Hakbang 2:
Hiwain ang mga kamatis sa mga cube.
Hakbang 3:
Tadtarin nang pino ang sibuyas, olibo, maanghang na sili, bawang at basil.
Hakbang 4:
Painitin ang kawali, lagyan ng olive oil at igisa ang bawang sa loob ng 1 minuto.
Hakbang 5:
Alisin ang bawang mula sa kawali.
Hakbang 6:
Idagdag ang sili at sibuyas sa mantika sa kawali at igisa ng 1 minuto.
Hakbang 7:
Idagdag ang mga kamatis at ipagpatuloy ang pagprito sa loob ng 2 minuto.
Hakbang 8:
Magdagdag ng mga olibo at pinulbos na kamatis, iprito ng isa pang 2 minuto.
Hakbang 9:
Idagdag ang lahat ng tuyong pampalasa sa kawali, haluing mabuti at hayaang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto.
Hakbang 10:
Magdagdag ng tinadtad na dahon ng basil, patayin ang kawali at haluing mabuti ang lahat.
Mga tip sa pagluluto
Medyo maanghang ang mga sili, kaya kapag naghahanda ng sarsa ng arrabiata, dapat kang tumuon sa iyong panlasa, maingat na inaayos ang dami ng sangkap na ito.
Minsan ay idinaragdag ang kaunting ginadgad na Parmesan sa sarsa ng arrabbiata.
Hinahain ang Arrabiata kasama ng pasta, ravioli, arancini at iba pang mga pagkaing Italyano.
Kung naghahanda ka ng pasta arrabbiata para sa mga bisita, isaalang-alang ang paraan ng paghahain: ang ginintuang pasta na may pulang arrabbiata ay magiging napakaganda sa mga putaheng may magkakaibang kulay: berde, dilaw, turkesa, o itim.
Tingnan din: Mga recipe ng sarsa
