Sarsa ng linga
Pinagmulan ng resipe
Ang sarsa ng linga ay may sinaunang ugat sa lutuing Asyano, lalo na sa Tsina, Japan, at Korea. Ang kasaysayan nito ay nagsimula libu-libong taon na ang nakalilipas, nang ang linga ay ginamit bilang isang mahalagang sangkap sa mga pampalasa at sarsa. Sa tradisyong Tsino, ang sarsa ng linga (o tahini) ay ginagamit sa pagluluto at bilang isang pampalasa para sa karne at gulay. Sa Japan at Korea, ito ay naging mahalagang bahagi ng mga sarsa, sabaw, at marinade para sa sushi. Ang mga pangunahing sangkap—langis ng linga, sesame paste, toyo, at mga pampalasa—ay lumilikha ng isang masaganang lasa na nagbibigay-diin sa kayamanan ng lutuing Asyano.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Puting linga
-
Toyo
-
Asukal
-
Langis ng linga
-
Suka ng bigas
-
Langis ng gulay
mga kagamitan sa kusina
- Pan
- shoulder blade
- Blender
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Iprito ang mga buto ng linga sa loob ng 4-5 minuto hanggang sa maging golden brown.
Hakbang 2:
Hayaang lumamig nang bahagya ang mga buto ng linga.
Hakbang 3:
Ilagay ang mga buto ng linga sa isang blender at gilingin.
Hakbang 4:
Idagdag ang asukal, toyo, linga, at langis ng gulay sa isang blender.
Hakbang 5:
Paghaluin ang mga sangkap sa isang blender at idagdag ang suka ng bigas.
Hakbang 6:
Haluin muli ang sarsa gamit ang blender hanggang sa lumambot at ilipat sa isang gravy boat.
Mga tip sa pagluluto
Sa halip na langis ng gulay, maaari mong gamitin ang mayonesa sa dami ng 4-5 na kutsara, at sa halip na asukal, maaari kang magdagdag ng pulot.
Kapag nagpiprito ng mga linga, haluin ang mga ito nang palagian, kung hindi ay hindi pantay ang pagkaprito ng mga ito at magsisimulang masunog.
