Mga croissant na gawa sa yeast puff pastry

Tangkilikin ang aroma ng mga sariwang croissant sa umaga, na inihurno sa loob lamang ng ilang minuto salamat sa aming handa nang lutong masa. Magaan at mahangin, na may malutong na crust, ang mga ito ang perpektong pagpipilian para sa isang mabilis at masarap na almusal.

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Tunawin ang masa. Dapat na natakpan nang lubusan ang masa upang hindi ito matuyo.

Hakbang 2:

Igulong ang masa sa isang parihabang layer na may kapal na 3-5 mm.

Hakbang 3:

Hiwain ang inirolyong masa sa apat na tatsulok na piraso na magkapareho ang laki.

Hakbang 4:

Igulong ang mga tatsulok sa mas manipis at mas mahaba, mula sa base hanggang sa itaas.

Hakbang 5:

Igulong ang bawat tatsulok para maging croissant mula sa base ng tatsulok hanggang sa dulo nito.

Hakbang 6:

Ilagay ang mga croissant sa isang baking sheet na may linya ng parchment, takpan ng tuwalya o pelikula at hayaang magpahinga ng 20 minuto.

Hakbang 7:

Pahiran ang mga croissant ng pinaghalong itlog o binating itlog at ilagay sa oven.

Hakbang 8:

Ihurno ang mga croissant sa loob ng 10 minuto sa 200°C, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 185°C at ihurno muli sa loob ng 10 minuto.

Mga tip sa pagluluto

Mahalagang ihanda nang tama ang masa - kapag inilulunsad ito, pana-panahong iikot ang masa ng 90 degrees, gagawin nitong mas nababaluktot ang masa.

Bago hiwain ang mga piraso ng croussan dough, ang masa ay dapat na 2.5-3 mm ang kapal. Kapag iniikot ang mga "tatsulok," iunat ang mga ito nang bahagya.

Mas sasarap ang lasa ng mga tapos nang croissant kung mas matagal na umalsa ang mga croissant bago i-bake.