Balkar Khychins

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Kumuha ng isang lalagyan ng kefir at lagyan ng 1 kutsarita ng asin at baking soda. Habang hinahalo nang mabuti, ibuhos ang kefir sa isang mangkok kapag bumula na ito.

Hakbang 2:

Salain ang harina sa kefir, habang patuloy na hinahalo. Kapag handa na ang masa, takpan ang mangkok ng tuwalya sa loob ng 30-40 minuto.

Hakbang 3:

Kudkurin ang keso ng Adyghe sa isang magaspang na kudkuran.

Hakbang 4:

Pinong tadtarin ang mga sariwang halamang gamot.

Hakbang 5:

Pakuluan ang 500 gramo ng patatas. Durugin ang patatas hanggang sa maging makinis at walang bukol-bukol.

Hakbang 6:

Magdagdag ng keso, mga herbs, at 1/2 kutsarita ng asin sa patatas. Haluin.

Hakbang 7:

Kunin ang masa at hatiin ito sa 7-8 na bola na may parehong laki.

Hakbang 8:

Kumuha ng isang piraso ng masa at ihulma ito bilang isang pancake na may diameter na humigit-kumulang 15 cm.

Hakbang 9:

Maglagay ng isang malaki at punong-punong kutsara ng palaman sa gitna ng pancake. Igulong ang palaman sa masa na parang pie.

Hakbang 10:

Baliktarin ang bahaging pinagtahian ng pie at igulong ito gamit ang rolling pin hanggang sa makagawa ka ng malaking pancake na mga 1 cm ang kapal. Ulitin para sa lahat ng piraso ng masa at lahat ng palaman.

Hakbang 11:

Painitin ang kawali at ilagay ang pancake dito. Iprito sa mahinang apoy nang mga 3 minuto sa bawat panig, hanggang sa maging golden brown.

Hakbang 12:

Pahiran ng mantika ang mga khichin at ulitin ang proseso ng pagprito para sa bawat natitirang khichin. Ihain nang paisa-isa.

Mga tip sa pagluluto

Huwag lagyan ng mantika ang kawali habang nagluluto, dapat itong tuyo!

Maaari mong ihain ang mga natapos na khichin kasama ng iba't ibang sarsa, tulad ng sour cream o tomato sauce na may mga herbs. Mas lalo silang magiging masarap dahil dito.