Borscht na may karne ng baka

Ang Borscht ay isang tunay na sining sa pagluluto, na maayos na pinagsasama ang masaganang lasa, matingkad na aroma, at nakakatakam na kulay. Ang klasikong borscht, na niluto sa mabangong sabaw ng karne na may beets, repolyo, patatas, karot, at sibuyas, ay nagbibigay ng perpektong balanse ng matamis at maasim na lasa. Ang mga gulay, na nilaga nang magkasama, ay lumilikha ng kakaibang paleta ng lasa, at ang pagdaragdag ng tomato paste o sariwang kamatis ay nagdaragdag ng espesyal na lalim sa ulam. Ang borscht ay tradisyonal na inihahain kasama ng sariwang sour cream at tinadtad na mga herbs, na ginagawa itong mas malambot at nakakatakam. Ang nakabubusog, malusog, at nakakainit na sopas na ito ay ang perpektong pagpipilian para sa tanghalian ng pamilya o maginhawang hapunan. Subukang gawin ito sa bahay at pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay gamit ang isang tunay na Ukrainian borscht!

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Ilagay ang karne ng baka sa isang kaserola at takpan ng tubig. Pakuluan at alisin ang anumang bula.

Hakbang 2:

Magdagdag ng 1 katamtamang laki ng sibuyas at 1 katamtamang laki ng karot, sariwang tangkay ng parsley, allspice, itim na paminta, takpan at hayaang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 1.5 oras.

Hakbang 3:

Pinong tadtarin ang 200 g ng sibuyas at matamis na paminta.

Hakbang 4:

Hiwain nang pahaba ang 200 g ng karot, beets, at puting repolyo.

Hakbang 5:

Initin ang mantika sa isang kawali, ilagay ang mga beets at iprito sa katamtamang init sa loob ng 3 minuto.

Hakbang 6:

Pagkatapos ay idagdag ang tomato paste, katas ng 1 lemon, asukal at iprito, habang hinahalo, sa loob ng 5 minuto sa katamtamang init.

Hakbang 7:

Magdagdag ng 200 ML ng tubig sa kawali, haluin at pakuluan.

Hakbang 8:

Pakuluan nang mahina sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto, natatakpan.

Hakbang 9:

Sa isa pang kawali, tunawin ang mantikilya at igisa ang tinadtad na sibuyas sa loob ng 3-4 minuto.

Hakbang 10:

Magdagdag ng 3 butil ng bawang, karot, sili, kamatis sa sibuyas, haluin at pakuluan sa katamtamang init sa loob ng 5-7 minuto.

Hakbang 11:

Ilipat ang karne ng baka mula sa kawali papunta sa isang mangkok, paghiwalayin ang karne mula sa buto at hiwain sa maliliit na piraso, alisin ang mga gulay.

Hakbang 12:

Idagdag ang hiniwang patatas, puting repolyo, at dahon ng laurel sa kawali na may sabaw at pakuluan.

Hakbang 13:

Takpan at hayaang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto.

Hakbang 14:

Magdagdag ng nilagang gulay, beets at tinadtad na karne sa kawali.

Hakbang 15:

Haluin, pakuluan at hayaang kumulo nang mahina, natatakpan, sa loob ng 10 minuto.

Hakbang 16:

Tadtarin ang inasnang mantika, 4 na butil ng bawang, sariwang dahon ng parsley at 1/2 kutsarita ng asin, gilingin sa isang mortar o blender at idagdag sa palayok kasama ang borscht.

Hakbang 17:

Kapag halos luto na ang pulang borscht, magdagdag ng asin ayon sa panlasa at giniling na itim na paminta, haluin at lutuin ng 2 minuto sa mahinang apoy.

Hakbang 18:

Patayin ang apoy, takpan ang kawali ng takip at hayaang kumulo ng 15 minuto.

Mga tip sa pagluluto

Para sa mas malapot at mas masarap na Ukrainian borscht, maaari mong kudkuran ang patatas sa isang magaspang na kudkuran sa halip na hiwain ayon sa nakasaad sa recipe. Maaaring palitan ang mga kamatis ng mainam na tomato paste.

Maaaring palitan ang katas ng lemon ng 1 kutsarang 9% na suka. Ang asukal ang magbabalanse sa kaasiman ng tomato paste, lemon, o suka.

Ang pulang borscht ng Ukraine ay tradisyonal na inihahain kasama ng pampushki (mga donut) na may sarsa ng bawang at sour cream. Kung wala ang mga ito, hindi mo mararanasan ang tunay na lasa ng tradisyonal na ulam na ito.

Tingnan din: Mga klasikong recipe
Mga recipe ng sopas