Lutong-bahay na sabaw ng manok na may mga gulay

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Kunin ang tinadtad na mga buto ng bangkay kasama ang natitirang karne na walang balat at ilagay ang mga ito sa isang kaserola.

Hakbang 2:

Tadtarin nang magaspang ang mga karot, sibuyas, at celery at ilagay sa kawali.

Hakbang 3:

Ilagay ang dahon ng laurel, thyme, parsley, black pepper at apple cider vinegar sa isang kaserola.

Hakbang 4:

Ibuhos ang tubig sa kawali upang matakpan ang lahat ng mga buto.

Hakbang 5:

Pakuluan sa katamtamang init. Alisin ang anumang bula kung kinakailangan.

Hakbang 6:

Pakuluan nang mahina sa loob ng 3 oras, nang walang takip.

Hakbang 7:

Salain ang sopas sa pamamagitan ng isang salaan o sa gilid, takpan ng takip, iwanan ang lahat ng solido sa kawali.

Hakbang 8:

Dapat ay mayroon kang natitirang 2 litro ng sabaw.

Hakbang 9:

Ibuhos ang sabaw sa mga garapon para sa pag-iimbak at para mas mabilis na lumamig kung gusto mong gamitin ito sa ibang pagkakataon.

Hakbang 10:

Palamigin ang sabaw sa refrigerator at alisin ang anumang taba na umaahon sa ibabaw.

Mga tip sa pagluluto

Kung gusto mo ng mas malinaw na sabaw, maghintay ng ilang minuto pagkatapos ng unang kumulo at alisan ng tubig ang lahat ng likido. Pagkatapos ay magdagdag pa ng tubig at pakuluan. Hindi nito maaapektuhan ang lasa—halos wala pang nalulutong bahagi ng mga buto at gulay.

Kapag kumukulo, ang apoy ay dapat na sapat na mababa upang halos walang lumitaw na mga bula sa ibabaw, kung hindi ay magiging malabo ang sabaw.

Kung may natirang mahigit sa 2 litro ng sabaw, bawasan ang dami sa pamamagitan ng pagpapasingaw ng ilan sa sabaw sa mahinang apoy; kung kulang, dagdagan ng tubig.

Itabi sa refrigerator nang hindi hihigit sa 5 araw, at sa freezer nang hindi hihigit sa 6 na buwan.