Sopas ng kamatis na may pritong bawang

Karaniwan ang mga sopas na kamatis sa lutuing Mediteraneo, paborito ito sa maaraw na Italya at Espanya, pati na rin sa timog ng Pransya. Ang mga sopas na ito ay palaging masigla, na nakapagpapaalala ng isang mainit at masaganang tag-araw. Ang pagdaragdag ng inihaw na bawang sa iyong sopas na kamatis ay nagdaragdag ng masiglang lasa. Ang bawang na inihurno sa foil ay nagpapanatili ng karamihan sa mga sustansya nito, habang hindi gaanong matapang at mas madaling tunawin.

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang mga tuktok ng dalawang hindi pa nabalatang ulo ng bawang.

Hakbang 2:

Ilagay ang mga ulo ng bawang sa baking foil, patakan ng dalawang kutsarang olive oil, budburan ng kalahating kutsarita ng giniling na itim na paminta at kalahating kutsarita ng asin, balutin nang mahigpit at ihurno sa oven sa 190 degrees sa loob ng isang oras.

Hakbang 3:

Alisin ang mga mata mula sa 4 na katamtamang laki ng kamatis at gumawa ng hiwa na hugis krus sa magkabilang dulo.

Hakbang 4:

Maglagay ng isang palayok ng tubig sa mataas na apoy at, gamit ang sipit, maingat na ilagay ang buong hindi pa nabalatang mga kamatis sa kumukulong tubig, siguraduhing natatakpan ang mga ito nang lubusan. I-blanch hanggang sa mabasag ang mga balat, pagkatapos ay maingat na alisin ang mga kamatis sa kumukulong tubig, balatan, at hiwain sa maliliit na cube.

Hakbang 5:

Hiwain nang manipis ang isang katamtamang laki ng sibuyas.

Hakbang 6:

Dikdikin ang 3 butil ng bawang.

Hakbang 7:

Tadtarin nang pino ang 20 dahon ng basil.

Hakbang 8:

Kudkuran ang 120 g ng keso Parmesan sa isang pinong kudkuran.

Hakbang 9:

Pigain ang pinalamig na inihaw na bawang mula sa balat nito at durugin.

Hakbang 10:

Hiwain nang pino ang isang maliit na berdeng bell pepper.

Hakbang 11:

Tunawin ang dalawang kutsarang mantikilya sa isang malalim na kasirola sa katamtamang init, patakan ng 2 kutsarang olive oil.

Hakbang 12:

Idagdag ang tinadtad na sibuyas at paminta, isang kurot o dalawang asin, at timplahan ng paminta. Lutuin hanggang lumambot, habang patuloy na hinahalo.

Hakbang 13:

Idagdag ang dinurog na sariwang bawang, haluin at lutuin ng isa pang minuto.

Hakbang 14:

Magdagdag ng 2 kutsarang harina. Haluin.

Hakbang 15:

Ibuhos ang 1 litro ng sabaw ng manok.

Hakbang 16:

Idagdag ang inihaw na bawang at tinadtad na kamatis, haluin.

Hakbang 17:

Pakuluan ang sopas, magdagdag ng 1 dahon ng laurel, hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina, natatakpan, sa loob ng 15 minuto.

Hakbang 18:

Alisin ang dahon ng laurel, ibuhos ang isang baso ng makapal na cream at haluin.

Hakbang 19:

Magdagdag ng ginadgad na keso at haluin.

Hakbang 20:

Magdagdag ng sarsa ng Tabasco ayon sa panlasa.

Hakbang 21:

Ibuhos ang 2 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon.

Hakbang 22:

Magdagdag ng 2 kutsarang mantikilya at kalahati ng tinadtad na basil. Haluin.

Hakbang 23:

Ihain na may palamuting natitirang basil.

Mga tip sa pagluluto

Matagal ang pag-ihaw ng bawang, kaya puwede mo itong gawin nang maaga at iimbak ang natapos na bawang sa refrigerator. Maaari mong baguhin ang dami ng mantikilya kung nag-aalala ka tungkol sa mga dagdag na calorie.