Polenta na may keso
Pinagmulan ng resipe
Ang polenta ay isang tradisyonal na lutuing Italyano na gawa sa harina ng mais. Ang kasaysayan nito ay nagsimula pa noong sinaunang panahon, nang ang mais ay dinala sa Europa mula sa Amerika kasunod ng pagkakatuklas sa Bagong Mundo noong ika-15 siglo. Ang polenta na may keso ay naging isang klasikong ulam sa hilagang Italya, lalo na sa mga rehiyon ng Lombardy at Piedmont. Madalas itong inihahain bilang isang side dish o bilang pang-isa, lalo na sa mga buwan ng taglamig kapag ang isang bagay na mainit at nakakabusog ay ninanais.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Harinang mais
-
Gatas
-
Kesong Parmesan
-
Mantikilya
-
Asin at paminta
mga kagamitan sa kusina
- Palayok
- shoulder blade
- Kudkuran
Hindi gaanong popular ang corn grits sa ating bansa—at hindi naman nararapat. Mababa ang mga ito sa calories at nagtataglay ng maraming kapaki-pakinabang na sustansya, kabilang ang potassium, phosphorus, magnesium, copper, bitamina B at E, carotene, enzymes, at starch. Sa Romania at Moldova, ang mamaliga, isang sikat na makapal na lugaw, ay gawa sa corn grits o harina. Sa Italya, ang katulad na lugaw ay tinatawag na polenta. Gawin ang tunay na Italian porridge na ito gamit ang keso Parmesan.
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Kudkurin ang keso.
Hakbang 2:
Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, magdagdag ng asin, paminta, at pakuluan.
Hakbang 3:
Haluin palagi habang idinaragdag ang polenta.
Hakbang 4:
Magdagdag ng mantikilya, haluin hanggang sa bahagyang matunaw.
Hakbang 5:
Magdagdag ng keso, haluing mabuti.
Hakbang 6:
Ihain bilang ulam o lugaw para sa almusal.
Mga tip sa pagluluto
Magdagdag ng polenta sa gatas gaya ng ginagawa mo kapag nagluluto ng lugaw na semolina – unti-unti at masiglang hinahalo.
Kung wala kang keso Parmesan, gumamit ng kahit anong matigas na keso.
