Clafoutis na may mga seresa
Pinagmulan ng resipe
Ang Clafoutis (mula sa pandiwang Pranses na "clafir" - "palaman") ay isang klasikong panghimagas na Pranses na nagmula sa rehiyon ng Limousin. Bago lutuin, ang mga berry ay binabalutan ng makapal na batter na gawa sa maraming itlog. Ang pinakatunay na clafoutis ay ginagawa pa rin gamit ang pinakamalaking seresa (kinakailangang tanggalan ng buto dahil sa katangiang lasa at aroma ng almendras). Ang pie ay may manipis, parang pancake na tinapay, kung saan sa loob ay naroon ang isang pinong masa ng soufflé at isang makatas na palaman ng prutas.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Mga itlog ng manok
-
Cherry
-
Mantikilya
-
Gatas
-
Harina
-
Asin
-
Asukal
-
Katas ng banilya
-
Katas ng almendras
-
Asukal na pulbos
mga kagamitan sa kusina
- Mangkok
- Blender
- Pan na panghurno
Ang Cherry Clafoutis ay isang tradisyonal na panghimagas na Pranses na pinagsasama ang gaan ng choux pastry at ang makatas na asim ng seresa. Mabilis at madali itong gawin, at ang resulta ay palaging kahanga-hanga dahil sa pinong tekstura at masiglang lasa nito. Ang panghimagas na ito ay perpekto para sa isang maginhawang hapunan ng pamilya o para sa pag-aliw sa mga bisita. Subukang gumawa ng Clafoutis upang matamasa ang pagkakaisa ng pagiging simple at sopistikado!
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Talunin ang mga itlog na may asin gamit ang isang whisk o mixer.
Hakbang 2:
Magdagdag ng asukal at patuloy na paghahalo.
Hakbang 3:
Magdagdag ng almond at vanilla extracts.
Hakbang 4:
Idagdag ang lahat ng harina nang sabay-sabay at haluin hanggang sa maging makinis.
Hakbang 5:
Magdagdag ng 30 g ng tinunaw na mantikilya at gatas. Haluing mabuti hanggang sa lumambot.
Hakbang 6:
Lagyan ng maraming mantika ang baking dish.
Hakbang 7:
Budburan ng 2 kutsarang asukal ang kawali, ipamahagi ito nang pantay-pantay sa buong kawali, pati na sa mga gilid. Habang iniluluto ito, ang asukal ay lilikha ng malutong at caramelized na crust, na magbibigay sa clafoutis ng kakaibang sopistikadong lasa.
Hakbang 8:
Ilagay nang pantay ang mga inihandang seresa sa isang patong sa kawali.
Hakbang 9:
Ibuhos ang batter sa ibabaw ng mga seresa.
Hakbang 10:
Maghurno sa loob ng 50 minuto sa isang preheated oven sa 160°C.
Hakbang 11:
Pagkatapos maghurno, dapat lumamig ang clafoutis.
Hakbang 12:
Budburan ng powdered sugar ang dessert bago ihain.
Mga tip sa pagluluto
Kung gagamit ka ng mga seresa na walang buto, inirerekomenda namin na patakan ang mga ito ng 1-2 kutsarang Amaretto liqueur at hayaang nakababad, natatakpan, nang hindi bababa sa kalahating oras (o idagdag ito sa masa) – mapapawi nito ang kakulangan ng lasa ng almendras sa mga seresa na walang buto.
Madaling mapalitan ang mga seresa ng ibang prutas—mansanas, aprikot, peach, o plum—basta't hiniwa ang mga ito nang maliliit. Para sa bersyon ng panghimagas na ito sa taglamig, ginagamit ang mga prun o iba pang pinatuyong prutas sa halip na mga seresa, binababad ang mga ito sa sherry o port nang ilang oras bago i-bake. Kung gagamit ng mga nakapirming berry o prutas, dapat itong tuluyang matunaw at hayaang matuyo nang tuluyan (halimbawa, sa pamamagitan ng pagtunaw sa mga ito sa isang colander).
