Lajan Hot Sauce
Pinagmulan ng resipe
Ang Lajan ay isang "maanghang" na sarsa na gawa sa maanghang na sili. Kabilang sa iba pang mga pangalan ang lazy, lazjan, at Uyghur adjika. Pinagmulan ito sa Kazakhstan, kung saan nanirahan ang mga tao mula sa mga probinsya ng Tsina na tinitirhan ng mga Uyghurs at Dungan. Ang mga taong ito ang kinikilala sa pag-imbento ng lajan—isang makapal, pula o maberde-kayumanggi na pasta na gawa sa hinog o berdeng maanghang na sili. Ang pampalasang ito ay bagay na bagay sa halos anumang ulam.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Asin
-
Bawang
-
Langis ng gulay
-
Maliit na maanghang na sili
-
Malaking maanghang na sili
-
Suka
mga kagamitan sa kusina
- Mangkok
- Kutsara
- Isang maliit na sandok
Ang sarsang Lajan ay isang tradisyonal na sarsang Caucasian na gawa sa mga kamatis, bawang, maanghang na sili, at iba't ibang pampalasa. Mayroon itong mayaman, maasim, at maanghang na lasa, kaya perpekto itong pandagdag sa mga putaheng karne, shashlik, gulay, o mga ulam.
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Ilagay ang pinatuyong maanghang na sili, na dinikdik nang magaspang at pino, sa isang mangkok.
Hakbang 2:
Dahan-dahang magdagdag ng maligamgam na tubig sa sili habang hinahalo.
Hakbang 3:
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at ilagay ito sa kalan upang painitin.
Hakbang 4:
Pinong tadtarin ang bawang at idagdag sa paminta.
Hakbang 5:
Kapag mainit na ang mantika, idagdag ito sa mga pampalasa at haluin.
Hakbang 6:
Magdagdag ng kaunting asin at 70% suka.
Mga tip sa pagluluto
Maaari mong bigyan ang sarsa ng kakaibang aroma gamit ang giniling na allspice, cloves, pinatuyong herbs, oriental seasoning na khmeli-suneli, at iba pang pampalasa ayon sa iyong panlasa.
Maaari kang gumamit ng pinatuyong o sariwang sili para sa lajan. Gumamit ng meat grinder o blender para gilingin ang mga ito.
Pinakamainam na gamitin ang lajan na bagong luto. Kung gusto mo itong iimbak para sa susunod na paggamit, hatiin ang sarsa sa maliliit at mahigpit na nakasara na mga garapon at iimbak ang mga ito sa refrigerator. Para sa mas matagal na pag-iimbak, gumamit ng mga isterilisado at maaaring isara na lalagyan, tulad ng gagawin mo para sa iba pang mga winter preserve.
Tingnan din:
Mga recipe ng sarsa
