Mga pancake na may pinalamanang kuhol

Ang mga kuhol na ito na walang lebadura at pinalamanan ng berdeng sibuyas at keso ay nakapagpapaalaala sa klasikong Chinese scallion pancakes (Kong-yu-bing). Ang pagkakaiba ay sa Tsina, ang palaman ay karaniwang inilululon sa hugis kuhol at pagkatapos ay inilululon muli upang maging patag na pancake. Ang mga kuhol na pancake ay maaaring lagyan ng iba pang palaman bukod sa mga sibuyas. Maaari rin itong ihurno sa dalawang magkaibang paraan.

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Magbuhos ng 100 ml ng tubig sa isang mangkok, lagyan ng sangkapat na kutsarita ng asin. Haluing mabuti.

Hakbang 2:

Ibuhos ang 150 gramo ng harina sa tubig at haluing mabuti hanggang sa mabuo ang isang masa sa anyo ng mga natuklap.

Hakbang 3:

Masahin nang mabuti ang masa gamit ang iyong mga kamay hanggang sa maging makinis at homogenous.

Hakbang 4:

Ilipat ang masa sa isang board at hatiin sa 8 piraso.

Hakbang 5:

Ibuhos ang 100 ml ng olive oil sa isang lalagyan.

Hakbang 6:

Hubugin ang bawat piraso ng masa sa isang pahabang hugis, ilagay sa mantika, igulong dito at iwanan ng 30 minuto sa ilalim ng takip.

Hakbang 7:

Kunin ang unang piraso ng masa, ilagay ito sa isang tabla na may langis at dahan-dahang patagin ito gamit ang iyong mga daliri upang maging isang manipis na parihaba.

Hakbang 8:

Tadtarin ang berdeng sibuyas, ilagay ang mga ito sa mahabang gilid ng parihaba, balutin ang mga ito at igulong.

Hakbang 9:

Iunat ang nagresultang tubo sa pamamagitan ng pagpalo nito sa mesa, patagin ang mga dulo at igulong ito na parang kuhol.

Hakbang 10:

Ulitin ang parehong mga hakbang gamit ang ginadgad na keso sa halip na sibuyas.

Hakbang 11:

Ilagay ang mga kuhol sa isang tuyong kawali at iprito sa mahinang apoy sa loob ng 3-5 minuto, na may takip, pagkatapos ay baligtarin at iprito sa loob ng isa pang 3 minuto.

Mga tip sa pagluluto

Ang masa ay dapat na pantay na iunat sa ibabaw ng mesa hanggang sa maging translucent.

Ang paraan ng pag-unat ng mga puno na dough roll ay katulad ng paggawa ng tradisyonal na Chinese noodles: hawakan ang dulo ng masa gamit ang dalawang kamay at ihampas nang malakas ang gitna nito sa mesa, habang unti-unting ibinubuka ang iyong mga kamay. Mag-ingat lamang na huwag mapunit ang roll.