Mga pancake na walang harina
Pinagmulan ng resipe
Ang resipe na ito ay isang mainam na pagpipilian para sa mga nasa gluten-free diet o naghahanap lamang ng bagong bagay na susubukan. Ang mga pancake na walang harina ay may kakaibang tekstura—manipis, nababanat, at hindi napupunit kapag inirolyo. Ang simpleng resipe na ito ay batay sa kombinasyon ng kefir, itlog, at starch, kaya't naa-access ito ng lahat. Ang mga pancake na ito ay perpekto sa matamis at malasang palaman.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Mga itlog
-
Asukal
-
Banilin
-
Kefir
-
Cornstarch
-
Soda
-
Tubig (kumukulong tubig)
mga kagamitan sa kusina
- Palisin
- Sandok
- shoulder blade
- malalim na mangkok
- Kawali na may non-stick coating
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Sa isang malaking mangkok, talunin ang mga itlog at idagdag ang asukal, asin, at vanilla.
Hakbang 2:
Haluin ang lahat ng sangkap hanggang sa maging makinis.
Hakbang 3:
Magdagdag ng kefir at haluing mabuti.
Hakbang 4:
Magdagdag ng 1/3 kutsarita ng baking soda sa cornstarch at haluin. Idagdag ang cornstarch sa mangkok na may likido.
Hakbang 5:
Magdagdag ng kumukulong tubig at haluing mabuti muli.
Hakbang 6:
Takpan ang mangkok ng cling film o isang plato at hayaang magpahinga ang masa sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 7:
Painitin ang kawali at lagyan ito ng mantika ng gulay.
Hakbang 8:
Ibuhos ang isang sandok ng batter sa kawali at mabilis na ikalat ito sa ilalim sa pamamagitan ng pagtagilid nito.
Hakbang 9:
Iprito ang pancake sa katamtamang init hanggang sa maging golden brown ang isang gilid.
Hakbang 10:
Dahan-dahang ibaliktad ang pancake gamit ang isang spatula at iprito ang kabilang panig.
Hakbang 11:
Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato. Ulitin ang mga hakbang 8–11 hanggang sa maubos ang lahat ng batter.
Hakbang 12:
Ihain ang mga pancake na walang harina nang mainit na may sour cream o jam.
Mga tip sa pagluluto
Lutuin ang mga pancake sa katamtamang apoy. Ang sobrang taas na temperatura ay magdudulot ng pagkasunog, habang ang sobrang baba na temperatura ay magreresulta sa sobrang tagal maluto at pagiging masyadong siksik ng mga pancake.
Huwag buksan ang takip kung gumagamit ka nito. Nakakatulong ang takip para mas mabilis maluto ang pancake, pero dapat mo lang itong buksan kapag halos luto na ang pancake.
Huwag baligtarin ang pancake nang masyadong maaga. Hintaying lumitaw ang mga bula sa ibabaw at maging magaan at tuyo ang mga gilid.
Gamitin ang tamang kawali. Para sa manipis na pancake, pinakamainam ang mga kawali na may patag na ilalim at mabababang gilid.
Huwag magprito ng pancake sa iisang kawali buong araw. Hayaang lumamig ito sa pagitan ng mga batch upang hindi masunog.
Ihain kaagad ang mga pancake pagkatapos maluto. Ang mga ito ay pinakamasarap at malinamnam kapag mainit.
