Mga pancake na walang itlog at gatas
Pinagmulan ng resipe
Ang mga pancake na walang gatas na gawa sa itlog ay isang praktikal na resipe na nagmula pa sa mga panahon ng kakulangan o mga araw ng pag-aayuno, kung kailan walang mga itlog na makukuha o hindi ginagamit dahil sa mga relihiyosong kadahilanan. Sa kabila ng kakulangan ng mga itlog, ang mga pancake na ito ay nababanat at malambot dahil sa tamang proporsyon ng gatas, harina, at kaunting mantika. Sa lutuing Ruso, ang mga katulad na bersyon ay inihahanda tuwing mga karaniwang araw o sa mga pag-aayuno sa loob ng maraming araw, na inihahain kasama ng sour cream, honey, o jam. Sa kasalukuyan, ang resipe na ito ay muling nagiging popular sa mga vegan, mga taong may allergy sa itlog, at sa mga naghahanap ng simple, abot-kaya, at napatunayang paraan upang makagawa ng masarap na pancake nang walang kumplikadong mga sangkap.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Harina
-
Gatas
-
Kumukulong tubig
-
Asukal
-
Asin
-
Soda
-
Langis ng gulay
mga kagamitan sa kusina
- Palisin
- shoulder blade
- Salain
- malalim na mangkok
- Hindi dumidikit na kawali
Hakbang-hakbang na resipe:
Hakbang 1:
Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan papunta sa isang mangkok upang maiwasan ang mga bukol.
Hakbang 2:
Magdagdag ng asukal, asin at baking soda o baking powder at haluing mabuti gamit ang whisk.
Hakbang 3:
Dahan-dahang ibuhos ang gatas, habang hinahalo nang marahan upang maiwasan ang mga bukol.
Hakbang 4:
Magdagdag ng kumukulong tubig at haluing mabuti muli - ang masa ay dapat na likido, tulad ng sour cream.
Hakbang 5:
Magdagdag ng langis ng gulay at haluing mabuti muli - gagawin nitong mas nababanat ang mga pancake.
Hakbang 6:
Iwanan ang masa sa loob ng 20-30 minuto – mapapabuti nito ang istraktura nito.
Hakbang 7:
Painitin ang kawali sa katamtamang init at pahiran ito ng kaunting mantika.
Hakbang 8:
Ibuhos ang isang bahagi ng batter sa kawali at ipamahagi ito nang pantay-pantay, bahagyang ikiling ang kawali.
Hakbang 9:
Iprito ang pancake hanggang sa maging bubble at matte ang ibabaw.
Hakbang 10:
Dahan-dahang ibaliktad ang pancake gamit ang isang spatula at iprito ang kabilang panig hanggang sa maging golden brown.
Hakbang 11:
Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato, takpan ito ng tuwalya upang mapanatili itong malambot.
Hakbang 12:
Ulitin ang mga hakbang 7-11 hanggang sa maubos ang masa.
Hakbang 13:
Ihain ang mga pancake nang mainit: may sour cream, jam o anumang iba pang palaman na iyong napili.
Mga tip sa pagluluto:
Gumamit ng maligamgam na gatas. Mas mahusay itong humahalo sa iba pang mga sangkap at nakakatulong upang maging mas makinis at nababanat ang masa.
Magdagdag ng kaunting mantika sa batter. Kung walang itlog, maaaring matuyo ang pancake; ang mantika ang magbibigay sa kanila ng lambot at elastisidad.
Huwag itong sobrahan sa harina. Dapat ay malabnaw ang batter, parang sour cream. Ang sobrang harina ay magpapatigas at magpapakapal sa pancake.
Salain ang harina bago ihalo. Aalisin nito ang mga bukol at hahayaan ang batter na mabuhangin, kaya mas lalambot ang mga pancake.
Hayaang magpahinga ang batter nang 10-15 minuto. Mapapaganda nito ang tekstura ng mga pancake: magiging mas malambot ang mga ito at mas pantay ang pagkaluto.
Iprito sa katamtamang apoy. Kung walang itlog, hindi gaanong matatag ang masa, at ang mataas na init ay maaaring maging sanhi ng pagkasunog ng labas at pagkahilaw ng loob.
