Mga pancake na walang asukal na may gatas
Pinagmulan ng resipe
Ang mga pancake na walang asukal at gatas ay isang pagbabalik sa mga ugat ng lutuing Ruso, kung saan ang mga pancake ay orihinal na inihahanda nang walang asukal at inihahain kasama ng asin, sour cream, mushroom, o isda. Dinagdagan ito ng asukal kalaunan, dahil naging mas karaniwan ito sa pang-araw-araw na buhay. Sa kasalukuyan, ang resipe na ito ay lalong mahalaga para sa mga nagdidiyeta, nagbabantay sa kanilang mga antas ng asukal sa dugo, o naghahanap lamang ng neutral na base para sa iba't ibang palaman. Sa kabila ng kakulangan ng tamis, ang mga pancake ay nananatiling malambot at nababanat dahil sa mataas na kalidad ng gatas at tamang proporsyon ng mga sangkap. Ang simple at praktikal na resipe na ito ay angkop para sa parehong pang-araw-araw na pagkain at mga espesyal na pangangailangan sa pagkain.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Mga itlog
-
Gatas
-
Kumukulong tubig
-
Harina
-
Asin
-
Langis ng gulay
mga kagamitan sa kusina
- Palisin
- shoulder blade
- malalim na mangkok
- Hindi dumidikit na kawali
Hakbang-hakbang na resipe:
Hakbang 1:
Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, lagyan ng asin at talunin nang mabuti gamit ang isang whisk hanggang sa maging makinis.
Hakbang 2:
Magdagdag ng kaunting gatas at haluing mabuti muli - ang masa ay dapat na likido, tulad ng sour cream.
Hakbang 3:
Dahan-dahang idagdag ang harina, habang sinasala ito sa isang salaan upang maiwasan ang mga bukol. Haluin hanggang sa lumambot.
Hakbang 4:
Ibuhos ang natitirang gatas at haluin.
Hakbang 5:
Magdagdag ng kumukulong tubig at haluing mabuti muli.
Hakbang 6:
Hayaang magpahinga ang masa nang 10-15 minuto bago i-bake – mapapabuti nito ang kayarian nito.
Hakbang 7:
Magdagdag ng langis ng gulay - gagawin nitong mas nababanat ang mga pancake.
Hakbang 8:
Painitin ang kawali sa katamtamang init at pahiran ito ng kaunting mantika.
Hakbang 9:
Ibuhos ang isang bahagi ng batter sa kawali at ipamahagi ito nang pantay-pantay, bahagyang ikiling ang kawali.
Hakbang 10:
Iprito ang pancake hanggang sa maging bubble at matte ang ibabaw.
Hakbang 11:
Dahan-dahang ibaliktad ang pancake gamit ang isang spatula at iprito ang kabilang panig hanggang sa maging golden brown.
Hakbang 12:
Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato, takpan ito ng tuwalya upang mapanatili itong malambot.
Hakbang 13:
Ulitin ang mga hakbang 9-12 hanggang sa maubos ang masa.
Hakbang 14:
Ihain ang mga pancake nang mainit na may sour cream, honey o anumang iba pang palaman na iyong napili.
Mga tip sa pagluluto:
Gumamit ng maligamgam na gatas. Mas mahusay itong humahalo sa iba pang mga sangkap, nakakatulong na maiwasan ang mga bukol, at ginagawang mas pantay ang masa.
Talunin nang mabuti ang mga itlog at asin bago idagdag ang gatas. Ito ay magbibigay sa batter ng bahagyang mas malambot na tekstura at magpapabuti sa tekstura ng pancake, kahit na walang asukal.
Salain ang harina. Hindi lamang nito maiiwasan ang mga bukol kundi mapapahangin din ang batter, na gagawing mas malambot at mas malambot ang mga pancake.
Magdagdag ng 2-3 kutsarang mantika sa batter. Kung walang asukal, maaaring medyo matuyo ang pancake; ang mantika ay magbibigay ng elastisidad at maiiwasan ang pagdikit.
Hayaang magpahinga ang batter nang 10-15 minuto. Mapapabuti nito ang lapot: ang mga pancake ay magiging mas manipis, mas malambot, at mas pantay ang pagkaluto.
Piliin nang maayos ang iyong mga palaman. Ang mga sugar-free pancake ay mainam para sa malasang o neutral na palaman—cottage cheese, keso, mushroom, ham, sour cream, o nilagang gulay.
