Okroshka na may puting kvass
Pinagmulan ng resipe
Alam ng lahat: ang pangunahing sopas ng tag-init ng Russia ay okroshka. Ang pangalan nito ay nagmula sa salitang "kroshit" (paghiwa-hiwain ang mga sangkap). Ang klasikong okroshka ay gawa sa puting kvass, isang sourdough na gawa sa rye na gawa sa harina. Ang puting kvass ay may nakakapresko, bahagyang maalat na lasa, mas maasim kaysa sa katumbas nito sa tinapay.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Mga itlog
-
Patatas
-
Sibuyas
-
Pinakuluang longganisa
-
Mga sariwang pipino
-
Labanos
-
Berde
-
Maasim na krema
-
Puting kvass
-
Asin
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Mga mangkok
- Palayok
- Pinggan
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Pakuluan ang patatas sa kanilang mga balat hanggang lumambot (15-20 minuto).
Hakbang 2:
Pakuluan ang 4 na itlog (pakuluan nang mga 8 minuto).
Hakbang 3:
Tadtarin nang pino ang sibuyas. Magdagdag ng asin.
Hakbang 4:
Hiwain ang sausage at mga pipino sa mga cube.
Hakbang 5:
Balatan ang pinakuluang itlog at tadtarin nang pino.
Hakbang 6:
Balatan at tadtarin nang pino ang mga patatas.
Hakbang 7:
Tadtarin ang mga halamang gamot.
Hakbang 8:
Paghaluin ang lahat, magdagdag ng asin.
Hakbang 9:
Ibuhos ang kvass at haluin muli nang marahan.
Mga tip sa pagluluto
Maaari ka ring gumamit ng regular na kvass, ngunit siguraduhing hindi ito matamis, bahagyang maasim, at walang amoy na pampaalsa. Ang isa pang pagpipilian ay ang paggamit ng Ayran o Tan.
Minsan mas maginhawang ibuhos ang kvass sa pinaghalong inilatag na sa mga nakabahaging plato.
Ang karne sa okroshka ay maaaring mapalitan ng mga kabute - inasnan o bahagyang pinirito kasama ng mga sibuyas.
