Gazpacho
Pinagmulan ng resipe
Ang Gazpacho ay isang nakakapreskong malamig na sopas na gawa sa mga pinulbos na kamatis at iba pang gulay na may suka at olive oil. Orihinal na, ang gazpacho ay isang pagkain para sa mga mahihirap, na gagamit ng anumang tirang pagkain na mayroon sila. Ito rin ay kahawig ng magaan na nilagang gawa sa tubig, suka, lumang tinapay, mantika, at bawang na ginagamit ng mga Romanong lehiyonaryo upang palakasin ang kanilang sarili sa kampanya. Noon pa mang unang bahagi ng ika-19 na siglo, nagsimulang idagdag ang mga gulay at herbs sa sopas.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
mga kamatis
-
Pipino
-
Pulang matamis na paminta
-
Berdeng matamis na paminta
-
Sibuyas
-
Mumo ng tinapay
-
Bawang
-
Suka ng alak
-
Langis ng oliba
-
Giniling na itim na paminta
-
Asin
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mangkok
- Salain
- Immersion blender
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Hiwain ang mga kamatis sa maliliit na cube at ilagay ang mga ito sa isang mangkok.
Hakbang 2:
Tadtarin ang kalahating sibuyas (40 gramo) at idagdag sa mga kamatis.
Hakbang 3:
Balatan ang pipino, hiwain sa mga cube at ilagay sa isang mangkok.
Hakbang 4:
Putulin ang mga tuktok ng berde at pulang sili, tanggalin ang mga buto, at tadtarin nang pino. Ilagay sa isang mangkok.
Hakbang 5:
Asin at paminta ang mga gulay, idagdag ang bawang.
Hakbang 6:
Ibuhos ang 50 ml ng olive oil at suka. Haluin.
Hakbang 7:
Gilingin gamit ang isang blender hanggang sa makinis.
Hakbang 8:
Salain gamit ang isang salaan, alisin ang anumang malalaking kumpol ng mga gulay.
Hakbang 9:
Idagdag ang mga piraso ng puting tinapay sa mga pinatuyong gulay at ihalo ang mga ito.
Hakbang 10:
Magdagdag ng 100 ml ng olive oil nang hindi inaalis ang blender.
Hakbang 11:
Ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras.
Mga tip sa pagluluto
Dahil ang mga kamatis ang pangunahing sangkap sa ulam na ito, mainam na balatan ang mga ito. Gumawa ng maliliit na hiwa sa mga kamatis, ilubog ang mga ito sa kumukulong tubig nang isang minuto, at ang balat ay magiging napakadali nang matanggal.
Kung hindi mo lubusang ihahalo ang mga gulay, ang sopas ay magiging mas malapot at ang lasa nito ay mas magiging matindi.
Kinabukasan, ang gazpacho ay nagiging mas masarap at mas nakakatakam, lalo na kung itatago mo ito sa isang ceramic dish.
