Malambot na karamelo
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Asukal
-
Asin
-
Krema 33%
-
Mantikilya
-
Baliktarin ang syrup
mga kagamitan sa kusina
- Mangkok
- Kutsara
- Palisin
- Sandok
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Ibuhos ang asukal sa isang sandok at ibuhos ang invert syrup.
Hakbang 2:
Paghaluin ang asukal sa syrup at buksan ang kalan.
Hakbang 3:
Pakuluan ang asukal at syrup sa mahinang apoy hanggang sa maging madilim.
Hakbang 4:
Simulan ang mabilis na paghahalo at dahan-dahang ibuhos ang cream.
Hakbang 5:
Kapag naibuhos na ang lahat ng cream, magdagdag ng asin at mantikilya at ipagpatuloy ang paghahalo.
Hakbang 6:
Kapag natunaw na ang mantikilya, ibuhos ang natapos na karamelo sa mga hulmahan o sa isang patag na ibabaw.
Mga tip sa pagluluto
Mag-ingat sa temperatura ng kalan; kung masyadong mataas ang apoy, magsisimulang masunog ang asukal sa sandok at masira ang lasa ng magiging karamelo.
Ang kulay ng caramel ay nakadepende sa temperatura kung saan mo iniinit ang asukal. Mas magiging maitim ang caramel habang tumatagal, ngunit mas malaki ang panganib na uminit nang sobra ang asukal.
