Matamis na Indian - Jalebi
Pinagmulan ng resipe
Ang Jalebi—mga pretzel na gawa sa piniritong masa—ay isang sikat na pagkaing kalye sa India at Gitnang Silangan, kung saan nagmula ang panghimagas na ito at kilala bilang "zalabiya." Sa mga lansangan ng India, ang jalebi ay niluluto sa malalaking kaldero na may pinainit na mantika. Ang isang bagong batch ay halos agad na handa, ngunit ang paghahanda nito sa bahay ay hindi nangangailangan ng maraming oras at kasing sarap ng tradisyonal na "khvorost."
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Tubig
-
Kefir
-
Asin
-
Powder ng pagbe-bake
-
Harina
-
Asukal
-
Asido sitriko
-
Langis ng gulay
mga kagamitan sa kusina
- Mangkok
- Palayok
- Palisin
- Pan
- Supot ng pastry
- Mga tinidor
Ang mga Jalebi ay malutong, matamis, at masarap na spiral na patok sa India, Pakistan, at iba pang mga bansa sa Timog Asya. Ang mga Jalebi ay gawa sa mga simpleng sangkap: harina, kefir, tubig, asukal, at baking powder.
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Ibuhos ang 300 ML ng tubig at kefir sa isang mangkok.
Hakbang 2:
Magdagdag ng asin, harina, at baking powder sa isang mangkok.
Hakbang 3:
Haluin ang masa gamit ang isang whisk o mixer.
Hakbang 4:
Ibuhos ang batter sa isang pastry bag.
Hakbang 5:
Ibuhos ang isang malaking halaga ng langis ng gulay sa isang kawali.
Hakbang 6:
Gamit ang pastry bag, i-pipe ang masa hanggang maging paikot sa isang maliit na sulok.
Hakbang 7:
Iprito sa katamtamang apoy sa loob ng 3-4 minuto, baliktarin upang matiyak na ang mga ito ay ganap na ginintuang kayumanggi.
Hakbang 8:
Ibuhos ang 300 ML ng tubig sa isang kasirola at magdagdag ng 400 gramo ng asukal.
Hakbang 9:
Magdagdag ng citric acid sa kawali, haluin at pakuluan.
Hakbang 10:
Magluto ng 5-7 minuto, paminsan-minsang hinahalo.
Hakbang 11:
Ilubog nang lubusan ang masa nang paikot sa tubig na may asukal at alisin gamit ang sipit sa isa pang plato.
Hakbang 12:
Unti-unting isawsaw ang lahat ng mga spiral sa tubig na may asukal.
Hakbang 13:
Budburan ng tinadtad na mani kung nais.
Mga tip sa pagluluto
Sa halip na sitriko acid, maaari kang magdagdag ng katas ng lemon, ngunit kakailanganin mo ng higit pa nito, mga 2-3 kutsara.
Kapag inilulubog ang mga spiral sa tubig na may asukal, huwag itong itago roon nang masyadong matagal, kung hindi ay magiging mamasa-masa ang mga ito at madaling magkahiwa-hiwalay.
