Sopas na Marseille Bouillabaisse
Pinagmulan ng resipe
Tulad ng maraming iba pang sikat na pambansang lutuin, ang Bouillabaisse, o "sopa ng isdang Marseille," ay nagmula sa mga mababang uri. Noong una, ito ay isang sopas na ginawa ng mga mangingisda sa Marseille, gamit ang mga tira ng iba't ibang uri ng hindi pa nabibiling isda. Gayunpaman, mas sopistikadong pagkaing-dagat ang idinagdag kalaunan sa isda. Ang sopas na ito ay inihahain na ngayon sa mga magagandang restawran, ngunit madali rin itong gawin sa bahay.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Pagkaing-dagat
-
Sibuyas
-
Mantikilya
-
Kubo ng sabaw ng manok
-
Asin, paminta
-
Tubig
-
Krema
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- shoulder blade
- Malalim na kawali
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Hiwain ang sibuyas sa 1 cm na cubes at iprito sa mantikilya sa isang malalim na kawali sa mahinang apoy.
Hakbang 2:
Balatan at hiwain ang patatas sa katamtamang laki ng mga cube, ilagay sa kawali at iprito hanggang sa mabalutan ng mantika.
Hakbang 3:
Ibuhos ang tubig, magdagdag ng chicken bouillon cube, timplahan ng asin at paminta, at haluin. Lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa lumambot ang patatas.
Hakbang 4:
Idagdag ang pinaghalong seafood, pakuluan at lutuin ng 3-5 minuto.
Hakbang 5:
Kapag luto na ang seafood, ibuhos ang cream, haluin at lutuin ng isa pang minuto.
Hakbang 6:
Timplahan ng paminta ayon sa panlasa, haluin at patayin ang apoy.
Hakbang 7:
Ilipat sa isang mangkok, palamutihan ng mga halamang gamot at ihain.
Mga tip sa pagluluto
Subukang huwag masyadong lutuin ang mga sibuyas at patatas – maluluto pa rin ang mga gulay.
Gumamit ng pinaghalong hipon, shellfish (tulad ng tahong), mga piraso ng isda, at mga singsing ng pusit para sa sopas.
