Sopas na Harira ng Morocco

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Hiwain ang karne ng baka sa maliliit na piraso

Hakbang 2:

Ibuhos ang kaunting mantika sa isang kawali, ilagay ang karne dito at iprito, habang hinahalo.

Hakbang 3:

Hiwain ang sibuyas at idagdag sa karne at iprito, habang hinahalo.

Hakbang 4:

Hiwain ang kintsay at idagdag sa kawali.

Hakbang 5:

Magdagdag ng 100 gramo ng lentil at 200 gramo ng de-latang chickpeas sa kawali.

Hakbang 6:

Idagdag ang tomato paste at ang dinikdik na de-latang kamatis.

Hakbang 7:

Magdagdag ng itim na paminta, asin, pulbos ng luya, at turmerik. Haluing mabuti.

Hakbang 8:

Magdagdag ng safron at haluin.

Hakbang 9:

Ibuhos ang mainit na tubig, haluin, takpan ang sopas at lutuin ng 1 oras sa katamtamang init.

Hakbang 10:

Alisin ang takip, haluin ang sopas, magdagdag ng 100 gramo ng vermicelli, haluin at lutuin sa katamtamang init nang walang takip sa loob ng isa pang 10 minuto.

Hakbang 11:

Maglagay ng 60 gramo ng harina sa isang mangkok, magdagdag ng 250 ml ng tubig, haluin, at idagdag ang hinalong harina sa sopas. Haluin hanggang sa lumapot.

Hakbang 12:

Tadtarin at idagdag ang cilantro at parsley sa sopas.

Hakbang 13:

Magdagdag ng isang kutsarita ng ghee o mantikilya, haluin at alisin ang kawali sa apoy.

Hakbang 14:

Ibuhos ang Harira sa isang tureen at ihain.

Mga tip sa pagluluto

Sa halip na de-latang mga sisiw, maaari mong gamitin ang mga hinugasan at binabad magdamag na mga sisiw. Tandaan na ang pagbababad ay magdodoble sa dami ng mga sisiw.

Sa halip na de-latang pinulbos na kamatis, maaari kang gumamit ng mga sariwa at tadtarin ang mga ito sa isang blender.

Ang mga lentil ay dapat hugasan sa ilalim ng umaagos na tubig bago idagdag.