Inatsarang mackerel na may mga sibuyas
Pinagmulan ng resipe
Ang inatsarang mackerel na may sibuyas ay isang tradisyonal na ulam na karaniwan sa mga rehiyon sa baybayin ng Russia at Hilagang Europa. Ang resipe na ito ay nagmula sa pangangailangang ipreserba ang isda sa loob ng mahabang panahon nang hindi pinapalamig, gamit ang marinade na may suka, asin, at mga pampalasa. Sa Russia, ang inatsarang mackerel ay lalong popular sa mga rehiyon sa hilaga at kanluran, kung saan ang pangingisda ay may mahalagang papel sa diyeta. Ang mga katulad na pamamaraan ng pag-aasin at pag-aatsara ng isda ay matatagpuan sa lutuing Scandinavian, tulad ng Norway at Sweden, kung saan ang inatsarang isda ay isang tradisyonal na ulam sa kapaskuhan. Kaya, pinagsasama ng resipe na ito ang mga elemento ng tradisyon sa pagluluto ng Russia at Hilagang Europa, na binibigyang-diin ang kahalagahan ng pagpapanatili ng kasariwaan at lasa ng isda sa pamamagitan ng marinade.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Mackerel
-
Mga sibuyas
-
Tubig
-
Asin
-
Asukal
-
Dahon ng laurel
-
Mga sili
-
Suka 9%
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mangkok
- Palayok
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Para ihanda ang marinade, ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay sa katamtamang init.
Hakbang 2:
Magdagdag ng asin, asukal, paminta, at dahon ng laurel sa tubig.
Hakbang 3:
Pakuluan ang marinade, habang hinahalo paminsan-minsan.
Hakbang 4:
Pakuluan ang marinade sa loob ng 1-2 minuto at alisin sa apoy.
Hakbang 5:
Ibuhos ang suka sa atsara, haluin at hayaang lumamig nang tuluyan.
Hakbang 6:
Putulin ang ulo ng isda, tanggalin ang laman nito at banlawan sa ilalim ng umaagos na tubig.
Hakbang 7:
Patuyuin ang isda gamit ang isang tuwalya ng papel.
Hakbang 8:
Hiwain ang isda sa mga piraso na humigit-kumulang 2 cm ang kapal.
Hakbang 9:
Ilagay ang hiniwang isda sa isang malalim na mangkok.
Hakbang 10:
Hiwain ang sibuyas sa kalahating singsing at ilagay sa ibabaw ng hiniwang isda.
Hakbang 11:
Ibuhos ang pinalamig na marinade sa isda at sibuyas at ilagay sa refrigerator sa loob ng 12 oras. Ihain kasama ng mga adobong sibuyas.
Mga tip sa pagluluto
Pinakamainam na i-marinate ang isda nang higit sa 12 oras, kahit man lang 24 oras, o mas matagal pa. Pero huwag kalimutang ilagay ito sa refrigerator.
Ang inatsarang mackerel ay lalong masarap kasama ng patatas, kasama ng gulay, o bilang pampagana sa isang hiwa ng sariwang tinapay.
