Mafrum
Pinagmulan ng resipe
Ang Mafrum ay isang sikat na ulam ng lutuing Hudyo sa Hilagang Aprika (Sephardic)—mga patatas na pinalamanan ng giniling na karne at nilaga sa maanghang na sarsa ng kamatis. Ang Mafrum ay mas masarap kaysa sa mga regular na cutlet o meatball na may patatas, at ito rin ay mukhang mas matingkad at mas kakaiba.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Patatas
-
Harina
-
Mga itlog
Pagpupuno
-
Giniling na karne ng baka
-
Parsley
-
Itlog
-
Sibuyas
-
Mga breadcrumb
-
Kanela
-
Kumin
-
Paprika
-
Asin at paminta
-
Langis ng gulay
Sarsa
-
Langis ng gulay
-
Bawang
-
Paprika
-
Tomato paste
-
Tubig
-
mga kamatis
-
Sibuyas
-
Asin
-
Paminta
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mangkok
- Takip
- shoulder blade
- Brasero
Ang Mafrum ay isang masarap na pagkaing Hudyo kung saan ang mga patatas na pinalamanan ng giniling na karne ay pinapakuluan sa sarsa ng kamatis, na lumilikha ng isang mayaman at nakabubusog na lasa.
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Hiwain ang patatas sa makapal na hiwa at hiwain ang bawat hiwa na parang hugis libro.
Hakbang 2:
Ilagay ang giniling na karne ng baka sa isang mangkok, idagdag ang parsley, pinong tinadtad na sibuyas, giniling na kanela, paprika, kumin, dalawang itlog, asin, pinong breadcrumbs, at paminta.
Hakbang 3:
Masahin ang palaman ng karne gamit ang iyong mga kamay.
Hakbang 4:
Bumuo ng mga bola at ilagay sa mga nakabukas na potato wedges.
Hakbang 5:
Igulong ang pinalamanan na patatas sa harina at itlog at iprito sa isang kawali na may mantika.
Hakbang 6:
Ibuhos ang olive oil sa isang kawali, idagdag ang tinadtad na bawang at paprika, haluin.
Hakbang 7:
Idagdag ang tomato paste, ibuhos ang tubig at haluin.
Hakbang 8:
Hiwain ang mga kamatis at sibuyas, ilagay sa kawali, magdagdag ng asin, paminta at haluin.
Hakbang 9:
Ilagay ang pinalamanan na patatas sa kawali, takpan at lutuin ng 45 minuto.
Hakbang 10:
Ihain kasama ng couscous, binuhusan ng sarsa at binudburan ng perehil.
Mga tip sa pagluluto
Siguraduhing maingat na hiwain ang mga hiwa ng patatas upang hindi ito magkahiwa-hiwalay kapag nilagyan mo ng palaman at pagkatapos ay kapag niluluto na.
Huwag lutuin nang sobra ang patatas sa kawali - dapat ay ma-brown lang ang mga ito, at magiging handa na ang mga ito sa sarsa kasama ng giniling na karne.
