Malamig na pinausukang salmon
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Salmon fillet
-
Asin
-
Asukal
-
Sirop ng maple
mga kagamitan sa kusina
- Lupon
- Mangkok
- Brush
- Malamig na smokehouse
Ang pagpapausok sa malamig na temperatura na hindi hihigit sa 30 degrees Celsius ay hindi isang mabilis na proseso, ngunit sulit ang mga resulta. Napapanatili ng pagkain ang lahat ng sustansya nito at nananatiling hindi nagbabago ang hitsura nito, na makabuluhang nagpapabuti sa lasa at shelf life nito. Maghanda ng masarap at magandang pinausukang salmon para sa isang kasiya-siyang piging ng kapaskuhan.
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Maghanda ng isang kilo ng salmon.
Hakbang 2:
Ibuhos ang 100 gramo ng magaspang na asin at asukal sa isang mangkok at ihalo.
Hakbang 3:
Budburan ang salmon ng timpla at ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras at kalahati.
Hakbang 4:
Magpagasolina at sindihan ang cold smoker.
Hakbang 5:
Banlawan at patuyuin ang isda.
Hakbang 6:
Pahiran ang isda ng maple syrup.
Hakbang 7:
Ilagay ang salmon sa smoker grate, isara at pasingawan nang 24 oras.
Hakbang 8:
Hiwain ang salmon sa manipis na hiwa, tanggalin ang balat, at ihain.
Mga tip sa pagluluto
Siguraduhing banlawan ang asin at asukal at patuyuin ang isda gamit ang mga tuwalya ng papel.
Bago pasingawan, pahiran muna ng maple syrup ang salmon para hindi tumagos nang malalim sa karne ang natitirang pampalasa.
Ang temperatura sa smokehouse ay hindi dapat lumagpas sa 25 degrees.
