Pie na may pancake na manok at kabute
Pinagmulan ng resipe
Ang kurnik na gawa sa manok at kabute na gawa sa pancake ay isang modernong bersyon ng tradisyonal na pie na Ruso, ang "kurnik," na inihanda sa loob ng maraming siglo para sa mga kasalan at malalaking pagdiriwang. Ang klasikong kurnik ay inihurno mula sa yeast o puff pastry at nilagyan ng manok, kabute, itlog, at mga butil. Ang pinasimpleng bersyon ay gumagamit ng manipis na pancake sa halip na masa, nilagyan ng palaman at inihurno kasama ng sour cream o sarsa. Pinapanatili ng bersyong ito ang diwa ng maligayang ulam habang lubos na nakakatipid ng oras at pagsisikap. Sa kasalukuyan, ang kurnik na gawa sa pancake ay popular bilang isang kamangha-mangha at masarap na alternatibo sa mga pie—lalo na sa panahon ng kabute o para sa mga pagdiriwang ng pamilya.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
Para sa pagpuno
-
Sibuyas
-
Mantikilya
-
Pinakuluang karne ng manok
-
Mga Champignon
-
Krema 20%
-
Asin at giniling na paminta
Para sa pagsusulit
-
Harina
-
Mga itlog
-
Gatas
-
Langis ng gulay
-
Asin
mga kagamitan sa kusina
- Palisin
- shoulder blade
- Salain
- Pan na panghurno
- malalim na mangkok
- Hindi dumidikit na kawali
- Pangproseso/pangtimpla ng pagkain
Hakbang-hakbang na resipe:
Hakbang 1:
Hiwain ang sibuyas sa maliliit na cubes at iprito sa isang kawali na may mantikilya hanggang sa maging golden brown.
Hakbang 2:
Idagdag ang tinadtad na mga kabute sa kawali at iprito hanggang maluto.
Hakbang 3:
Hiwain ang dati nang pinakuluang manok sa maliliit na piraso.
Hakbang 4:
Idagdag ang cream sa kawali at haluin.
Hakbang 5:
Idagdag ang manok sa kawali kasama ang mga kabute at sibuyas. Iprito hanggang maluto.
Hakbang 6:
Magdagdag ng asin at itim na paminta ayon sa panlasa sa kawali. Haluin at alisin sa apoy.
Hakbang 7:
Ilagay ang mga pancake na inihanda dati sa isang baking dish.
Hakbang 8:
Maglagay ng isang patong ng palaman ng manok at kabute at takpan ng pancake.
Hakbang 9:
Kahaliling pancake na puno ng manok at mushroom.
Hakbang 10:
Kapag nailagay mo na ang lahat ng napunong pancake, maingat na itupi ang mga gilid ng ilalim na pancake gaya ng ipinapakita sa larawan.
Hakbang 11:
Ihurno ang chicken pie sa oven sa 180°C sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 12:
Ihain ang chicken pie nang mainit kasama ng sour cream o anumang iba pang sarsa na iyong napili.
Mga tip sa pagluluto:
Gawin ang mga pancake nang maaga at palamigin ang mga ito. Madaling mapunit ang mainit o mainit na pancake kapag binubuo ang kurnik. Hayaang lumamig nang lubusan ang mga ito upang matiyak na magiging lastiko at matigas ang mga ito.
Gumamit ng makapal na palaman. Ang pinaghalong manok at kabute na masyadong mataba ay maaaring magpalabnaw sa mga pancake at makasira sa tekstura ng kurnik. Iprito ang palaman hanggang sa matuyo ang sobrang tubig at hayaang lumamig bago tipunin.
Hiwain nang pino at pantay ang manok at mga kabute. Titiyakin nito na pantay ang pagkakalat ng palaman at mas mapapadali ang pag-roll ng mga pancake.
Maglagay ng manipis na patong ng palaman sa bawat pancake. Huwag lagyan nang sobra ang mga pancake—mas madaling irolyo ang manipis na patong at hindi ito mapipiga kapag hiniwa ang tapos nang chicken pie.
Ilagay ang kurnik sa isang kawali. Gumamit ng bilog na kawali (tulad ng muffin o cheesecake pan) upang matiyak na mananatili ang hugis nito habang inihurno at madaling tanggalin pagkatapos lumamig.
Hayaang nakababad ang chicken pie pagkatapos i-bake. Bago ihain, hayaan itong nakababad nang 15-20 minuto—makakatulong ito para tumigas ito at maiwasan ang pagkapira-piraso kapag hiniwa.
