Mga hiwa ng manok sa sarsa ng kamatis
Pinagmulan ng resipe
Ang mga cutlet sa sarsa ng kamatis ay isang adaptasyon ng mga bola-bolang Europeo, na sikat sa lutuing post-Soviet. Dahil sa tomato paste at giniling na manok, ang ulam ay magaan ngunit masarap. Ang mga cutlet ng manok na ito ay isang klasiko sa pagluluto sa bahay.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
Para sa giniling na karne:
-
Fillet ng manok
-
Mga sibuyas
-
Asin
-
Itim na paminta
-
Puting tinapay
-
Gatas
Para sa sarsa:
-
Tomato paste
-
Tubig
-
Asin
Para sa salad (opsyonal):
-
mga kamatis
-
Mga sariwang pipino
-
Mga gulay (parsley/cilantro)
mga kagamitan sa kusina
- Mangkok
- Kutsara
- malalim na mangkok
- Gilingan ng karne
- Kawali na may non-stick coating
- Takip ng kawali
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Ihanda ang giniling na karne. Gilingin ang fillet ng manok at sibuyas sa pamamagitan ng meat grinder. Ito ang batayan para sa makatas na hiwa ng manok.
Hakbang 2:
Timplahan ang giniling na karne. Magdagdag ng asin at paminta. Masahin nang mabuti gamit ang iyong mga kamay hanggang sa lumambot – makakatulong ito sa mga patty na mapanatili ang kanilang hugis.
Hakbang 3:
Idagdag ang base ng tinapay. Ibabad ang mga piraso ng puting tinapay sa gatas o tubig, pigain ang mga ito, at ihalo sa giniling na karne. Gagawin nitong lalong makatas ang mga patty.
Hakbang 4:
Bumuo ng mga patty. Igulong ang giniling na karne at bahagyang patagin. Ilagay ang mga ito sa isang tray.
Hakbang 5:
Painitin ang kawali na may mantika at iprito ang mga patty sa magkabilang panig hanggang sa maging golden brown. Huwag itong baliktarin nang madalas—mahalaga ito upang mapanatili ang kanilang hugis.
Hakbang 6:
Ihanda ang sarsa. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang tomato paste sa tubig. Magdagdag ng kaunting asin. Ito ang bubuo sa base ng tomato sauce.
Hakbang 7:
Ibuhos ang sarsa sa kawali kasama ang mga hiwa ng kamatis, takpan, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 10-12 minuto sa katamtamang apoy. Lutuin hanggang sa maluto nang lubusan—dapat malambot at masarap ang mga hiwa ng kamatis sa sarsa ng kamatis.
Hakbang 8:
Ihanda ang salad. Tadtarin ang mga kamatis, pipino, at mga herbs, at timplahan ng kaunting asin. Ito ay isang sariwang karagdagan sa pangunahing ulam.
Hakbang 9:
Ilagay ang mga hiwa ng manok sa sarsa ng kamatis sa isang plato na may kasamang salad o pang-ulam. Ihain nang mainit.
Mga tip sa pagluluto:
Para sa pinakamataas na juiciness, magdagdag ng kaunting gatas sa giniling na karne - ito ay isang nasubukan at totoong pamamaraan.
Huwag gawing masyadong malaki ang mga cutlet - kailangan itong iprito nang pantay.
Gumamit ng puting tinapay na walang crust - mas mahusay nitong sinisipsip ang kahalumigmigan at ginagawang mas malambot ang giniling na karne.
Para hindi magkawatak-watak ang mga hiwa sa sarsa ng kamatis, huwag itong haluin sa kawali gamit ang spatula; mas mainam na dahan-dahang alugin ang kawali.
