Mga Cutlet ng Chicken Katsu
Pinagmulan ng resipe
Ang mga katsu cutlet, o katsu, ay hindi karaniwang mga cutlet. Ang mga ito ay gawa sa manipis na hiwa ng manok na binalutan ng egg batter at panko breadcrumbs. Ang mga ito ay pinirito sa halip na pinirito sa kawali. Inihahain ang mga ito kasama ng isang espesyal na sarsa, isang timpla ng tatlong sarsa, na maayos na pinagsasama ang maanghang, maalat, at maasim na lasa.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Hita ng manok
-
Asin ng kombu
-
Asukal
-
Itim na paminta
-
Panko
-
Repolyo
-
Langis ng gulay
Asin ng kombu
-
Asin
-
Kombu
Batter
-
Tubig
-
Itlog
-
Harina
Katsu sauce
-
Toyo
-
Sarsa ng Worcestershire
-
Sarsa ng barbecue
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mga mangkok
- Palayok
- Palisin
- Mga tinidor
- Termometro sa pagluluto
Subukang gumawa ng malambot na chicken katsu cutlets sa bahay! Ang Japanese recipe na ito, kumpleto sa sunud-sunod na mga tagubilin at mga larawan, ay tutulong sa iyo na lumikha ng malutong at makatas na mga cutlet na tiyak na magpapasaya sa anumang mesa.
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Hiwain nang buo ang hita ng manok mula sa buto, tanggalin ang mga litid at ugat.
Hakbang 2:
Kung maraming karne, hatiin ang piraso sa kalahati.
Hakbang 3:
Pagsamahin ang asin at pinatuyong kombu seaweed sa isang blender.
Hakbang 4:
Paghaluin ang asin, kombu, at asukal.
Hakbang 5:
Budburan ang timpla sa magkabilang gilid ng karne.
Hakbang 6:
Ihanda natin ang batter. Paghaluin ang tubig, itlog, at harina sa isang mangkok.
Hakbang 7:
Magdagdag ng kombu salt at kaunting black pepper. Haluin hanggang sa maghalo.
Hakbang 8:
Isawsaw ang manok sa harina, batter, at bread crumbs at hayaang nasa temperatura ng kuwarto nang hindi bababa sa kalahating oras.
Hakbang 9:
Pagsamahin ang toyo, oyster sauce, at barbecue sauce sa isang mangkok.
Hakbang 10:
Hiwain nang pino ang repolyo at hugasan.
Hakbang 11:
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at painitin sa 185-190 degrees.
Hakbang 12:
Iprito ang mga piraso ng karne sa mantika sa loob ng 2.5 minuto, pinapanatili ang temperatura na 155-165 degrees.
Hakbang 13:
Baliktarin ang manok at lutuin ng isa pang 2 minuto.
Hakbang 14:
Ilagay ang mga natapos na hiwa sa mga tuwalya ng papel at hayaang nakababad nang 3 minuto.
Hakbang 15:
Ihain kasama ng sariwang repolyo at budburan ng sarsa.
Mga tip sa pagluluto
Huwag gawing masyadong malaki ang mga piraso ng manok - mas lalaki ang mga ito kapag binalutan ng breading.
Ang pagdaragdag ng pinatuyong kombu seaweed sa asin ay nagpapaganda ng lasa ng ulam, dahil ang seaweed ay natural na pamalit sa MSG.
Maaari kang gumawa ng sarili mong mga breadcrumb mula sa mga pinatuyong piraso ng puting tinapay, na giniling sa isang blender.
