Chicken teriyaki na may kanin
Pinagmulan ng resipe
Ang Teriyaki ay isang tradisyonal na paraan ng pagprito ng karne sa maanghang at matamis na sarsa (tinatawag ding teriyaki). Kung isasalin, ang ibig sabihin nito ay "makintab na pagprito," dahil ang asukal sa sarsa ay lumilikha ng isang magandang caramelized crust sa karne. Ang paraan ng pagprito na ito ay nagmula sa Japan hindi lalampas sa huling bahagi ng ika-17 siglo. Nag-aalok kami sa iyo ng isang recipe para sa isang tradisyonal na ulam na hindi gumagamit ng pre-made na teriyaki marinade.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Fillet ng manok
-
Mahabang butil ng bigas
-
Ugat ng luya
-
Bawang
-
Toyo
-
Langis ng gulay
-
Suka ng bigas
-
Cornstarch
-
Giniling na itim na paminta
-
Mga natuklap na sili
-
Tubig
-
Giniling na kanela
-
Asin
-
Asukal
mga kagamitan sa kusina
- Mangkok
- Palayok
- Pan
- Pinggan
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Banlawan ang bigas hanggang sa maging ganap na malinaw ang tubig. Ilipat ang bigas sa isang kaserola, ilagay ito sa kalan, takpan ng tubig, at takpan.
Hakbang 2:
Pakuluan ang kanin at hinaan ang apoy. Lutuin ng 15 minuto, patayin ang apoy, at hayaang nakababad ang kanin, natatakpan, ng 5 minuto.
Hakbang 3:
Hiwain ang fillet ng manok sa 4-5 cm na piraso, tadtarin ang luya at bawang.
Hakbang 4:
Painitin ang kawali sa mataas na apoy, magdagdag ng 2 kutsarang mantika ng gulay.
Hakbang 5:
Kapag mainit na ang mantika, ilagay ang manok at igisa sa mataas na apoy sa loob ng 5-7 minuto.
Hakbang 6:
Idagdag ang luya at bawang sa manok at haluin. Igisa nang isang minuto sa katamtamang apoy.
Hakbang 7:
Magdagdag ng itim na paminta, chili flakes, kanela, asukal, toyo.
Hakbang 8:
Tunawin ang starch sa 100 mililitro ng tubig at haluin hanggang sa tuluyang matunaw. Idagdag sa manok.
Hakbang 9:
Pakuluan ang sarsa, lutuin ng 2 minuto sa mahinang apoy.
Hakbang 10:
Patayin ang kalan at ilagay ang mga buto ng linga.
Hakbang 11:
Sa isang maliit na mangkok, ibuhos ang suka ng bigas, magdagdag ng isang kutsarita ng asukal, asin at haluin.
Hakbang 12:
Magdagdag ng suka sa bigas, haluin.
Mga tip sa pagluluto
Para sa sarsa, mainam na gumamit ng mirin (isang napakatamis na alak na gawa sa bigas) kaysa suka. Ito ang magbibigay sa sarsa ng tunay na lasa.
Siguraduhing magdagdag ng iba't ibang pampalasa; gagawin nilang mas mabango ang ulam at mas maanghang ang lasa nito.
