Manok na may luya
Pinagmulan ng resipe
Ang manok na may luya ay isang ulam na may ugat sa lutuing Asyano, lalo na sa mga Tsino at Thai. Ang luya ay isang mahalagang sangkap sa mga tradisyong ito sa pagluluto dahil sa mabango, masarap, at kapaki-pakinabang na katangian nito.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Langis ng gulay
-
Manok
-
Pulbos ng sili
-
Paminta
-
Asin
-
Sibuyas
-
Bawang
-
Luya
-
Garam Masala
-
Tubig
-
Pulang sili
-
Kulantro
-
Maliliit na kamatis
-
Mantikilya
-
Mga hiwa ng luya
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mangkok
- Takip
- Pan
- shoulder blade
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Ibuhos ang 2 kutsarang mantika sa isang kawali at magdagdag ng 700 gramo ng walang balat na drumsticks ng manok.
Hakbang 2:
Magdagdag ng isang kutsarita ng chili powder, kalahating kutsarita ng paminta, at isang kutsarita ng asin. Haluing mabuti.
Hakbang 3:
Takpan at lutuin hanggang sa masipsip ang pampalasa sa karne at lumabas ang katas.
Hakbang 4:
Alisin ang manok mula sa kawali at itabi sa isang hiwalay na mangkok.
Hakbang 5:
Hiwain ang dalawang katamtamang laki ng sibuyas sa kalahating singsing at ilagay ang mga ito sa kawali kasama ang sarsa. Haluin at igisa nang bahagya, habang hinahalo paminsan-minsan.
Hakbang 6:
Magdagdag ng asin ayon sa panlasa at haluin.
Hakbang 7:
Tadtarin ang bawang at luya at idagdag ang 2 kutsarita ng timpla na ito sa kawali. Haluin at hayaang kumulo nang mahina sandali.
Hakbang 8:
Magdagdag ng isang kutsarita ng chili powder, isang kutsarita ng garam masala, at kalahating kutsarita ng itim na paminta. Haluin at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, sa mahinang apoy.
Hakbang 9:
Magdagdag ng 50 ml ng tubig. Haluin.
Hakbang 10:
Ibalik ang manok sa kawali, idagdag ang maliliit na pulang sili at tinadtad na cilantro. Haluin.
Hakbang 11:
Hiwain ang tatlong maliliit na kamatis at haluin.
Hakbang 12:
Magdagdag ng asin ayon sa panlasa at haluin.
Hakbang 13:
Takpan at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 10 minuto sa mahinang apoy.
Hakbang 14:
Magdagdag ng isang kutsarang hiniwang luya at isang kutsarang cilantro. Lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 2 minuto sa mahinang apoy.
Hakbang 15:
Magdagdag ng isang kutsarang mantikilya, haluin, hatiin sa mga plato at ihain.
Mga tip sa pagluluto
Haluin ang laman ng kawali habang piniprito ang mga pampalasa upang hindi masunog.
Ang Garam Masala ay isang karaniwang pampalasa sa India. Kung wala ka pang handa na, maaari kang gumawa ng sarili mo gamit ang 2 kutsarang buto ng kumin, 2 kutsarang buto ng kulantro, 1 kutsarang buto ng kardamono, 1 kutsarang itim na paminta, 1 kutsaritang butil ng clove, 2 kutsaritang ginadgad na kanela, at 1 kutsaritang ginadgad na nutmeg. I-toast nang bahagya ang mga pampalasa, maliban sa nutmeg, at gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng kape.
