Pranses na fries
Pinagmulan ng resipe
Ang mga patatas na inihurno sa krema ay kilala rin bilang gratin dauphinois sa Pranses. Ang mga gratin ay mga inihurnong pagkain na may ginintuang kayumangging balat. Ang gratin dauphinois ay nagmula sa rehiyon ng Dauphiné sa timog-silangang France, at ang mga unang pagbanggit dito ay mula pa noong huling bahagi ng ika-18 at unang bahagi ng ika-19 na siglo. Ang mga mabango, malambot, at nakakabusog na patatas na ito ay mainam na ulam.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Patatas
-
Krema 10%
-
Mantikilya
-
Keso
-
Bawang
-
Pinatuyong mga halamang Provencal
-
Giniling na nutmeg
-
Asin at paminta
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Lupon
- Mangkok
- shoulder blade
- Kudkuran
- Lutuing pang-bake
- Piga ng bawang
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Balatan ang patatas at hiwain sa manipis na hiwa.
Hakbang 2:
Maglagay ng mantikilya sa isang mangkok, durugin ang bawang, idagdag ang mga halamang Provencal at durugin ang mantikilya at mga pampalasa gamit ang isang tinidor.
Hakbang 3:
Ikalat ang kalahati ng mantikilya sa ilalim at mga gilid ng isang baking dish.
Hakbang 4:
Ilagay ang mga hiwa ng patatas sa pantay na layer, na magkakapatong.
Hakbang 5:
Budburan ng nutmeg ang patong ng patatas, sapat upang matakpan ang lahat ng patong ng 1/2 kutsarita.
Hakbang 6:
Timplahan ng paminta at lagyan ng cream, siguraduhing hindi matakpan ng cream ang patatas.
Hakbang 7:
Maglagay ng 4 na patong ng patatas sa parehong paraan, iwisik ang bawat isa ng mga pampalasa at budburan ng cream.
Hakbang 8:
Ikalat ang natitirang mantikilya sa ibabaw ng ibabaw na layer ng patatas.
Hakbang 9:
Maghurno sa isang preheated oven sa loob ng 50-60 minuto sa 180 degrees.
Hakbang 10:
Kung ninanais, gadgarin ang keso sa isang magaspang na kudkuran at iwisik ito sa ibabaw ng patatas pagkatapos maghurno at iwanan upang maghurno ng isa pang 5 minuto sa 200 degrees.
Mga tip sa pagluluto
Kapag nagluluto sa oven, huwag lumagpas sa 200 degrees, kung hindi ay maghihiwalay ang cream.
Ang isang tunay na Gratin Dauphinois ay inihahain nang walang keso, ngunit kung magdadagdag ka nito, mas mainam na gumamit ng Beaufort o Comté.
