Lutong-bahay na French fries
Pinagmulan ng resipe
Mahirap paniwalaan, ngunit ilang siglo pa lamang ang nakalilipas, hindi man lang alam ng Europa ang tungkol sa patatas. Dinala lamang ang mga ito mula sa Bagong Mundo noong ikalawang kalahati ng ika-16 na siglo. Ang mga hiwa ng patatas na pinirito sa mantika ay naimbento sa Belgium, malapit sa lungsod ng Liège. Ang French fries (mula sa frite, na nangangahulugang pinirito) ay mabilis na naging popular sa buong Europa. Gayunpaman, ang ulam na ito ay tunay na nakakuha ng popularidad sa Estados Unidos, kung saan ito kumalat sa buong mundo, at ang French fries ay nakilala bilang "American potatoes."
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Patatas
-
Suka
-
Malamig na tubig
-
Almirol
-
Langis ng gulay
-
Asin
mga kagamitan sa kusina
- Kutsilyo
- Mangkok
- shoulder blade
- Malalim na kawali
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Hiwain ang patatas sa magkakaparehong laki, bawat isa ay may kapal na mga 1 cm, at pagkatapos ay hiwain ang mga ito nang patpat. Huwag hiwain nang masyadong maliit.
Hakbang 2:
Ilagay ang hiniwang patatas sa malamig na tubig na may halong suka sa loob ng kalahating oras.
Hakbang 3:
Ilagay ang patatas sa isang tuwalya at patuyuin nang marahan.
Hakbang 4:
Budburan ng almirol ang tuyong patatas at haluin hanggang sa tuluyang mabalutan.
Hakbang 5:
Magpainit ng mantika sa isang malalim na kawali o anumang iba pang malalim na kawali (itakda ang kalan sa 240 degrees).
Hakbang 6:
Bantayang mabuti ang mga patatas. Alisin ang mga ito sa sandaling maging golden brown na ang mga ito.
Mga tip sa pagluluto
Ang mga binalatang tubers ay dapat hiwain nang medyo makapal. Ang mga piraso ay hindi dapat lumagpas sa 10 cm ang haba.
Para makuha ang pinakamalutong na tinapay, maaari mong gamitin ang pamamaraang ito: una, isawsaw ang mga hiwa sa mas malamig na mantika at iprito ang mga ito nang lubusan. Pagkatapos, alisin ang mga hiwa at hayaang lumamig. Sa pangalawang batch, isawsaw nang saglit ang mga hiwa sa pinakamainit na mantika, na lilikha ng malutong at masarap na tinapay.
Budburan agad ng asin ang nilutong patatas at magdagdag pa ng patatas sa mantika hanggang sa maprito ang lahat ng patatas. Huwag idagdag ang lahat ng patatas nang sabay-sabay, kung hindi ay bababa nang husto ang temperatura ng mantika at masipsip ng patatas ang sobrang mantika.
Mag-ingat sa dami ng asin, hindi mo kailangan ng marami para magdagdag ng lasa sa patatas.
Inirerekomenda na kumain agad ng patatas pagkatapos lutuin, kung hindi ay sisipsip ang mga ito ng kahalumigmigan mula sa hangin at mawawala ang kanilang presko.
