Sopas na Picana ng Bolivia

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1:

Hiwain ang karne sa katamtamang laki at kalahati ng manok sa maliliit na piraso.

Hakbang 2:

Balatan ang karot, sibuyas, mais at patatas, at tanggalin ang mga buto mula sa kalahating bell pepper.

Hakbang 3:

Dikdikin ang mga butil ng bawang at mga pod ng pulang sili.

Hakbang 4:

Ilagay ang kawali sa apoy at ibuhos ang tubig.

Hakbang 5:

Iprito ang karne ng baka sa kawali.

Hakbang 6:

Tadtarin nang magaspang ang sibuyas at igisa kasama ng bawang.

Hakbang 7:

Hiwain ang mga karot nang pahaba at ang bell pepper nang pahaba at idagdag sa sibuyas at bawang.

Hakbang 8:

Idagdag ang mga sangkap sa kawali.

Hakbang 9:

Magdagdag ng 5 maliliit na dahon ng laurel, 5 tangkay ng parsley, bell peppercorns, at chili paste. Timplahan ng asin ayon sa panlasa, haluin, at hayaang kumulo sa loob ng 1 oras, na may takip.

Hakbang 10:

Ibuhos ang pulang alak sa mga pasas, pagkatapos ay idagdag sa sopas.

Hakbang 11:

Ibuhos ang mantika sa kawali at igisa ang manok at baboy at idagdag sa sopas.

Hakbang 12:

Paghaluin at durugin ang ilang kumin at paminta, idagdag sa sopas at lutuin ng isa pang oras.

Hakbang 13:

Pakuluan ang patatas at mais, hiwain ang mga cobs.

Hakbang 14:

Maglagay ng patatas, dalawang piraso ng cob, at iba't ibang piraso ng karne sa bawat plato. Maglagay ng dalawang sandok ng sopas at ihain, na may palamuting parsley.

Mga tip sa pagluluto

Ang klasikong sopas na Picana ay niluluto sa isang palayok sa ibabaw ng apoy, ngunit madali rin itong lutuin sa isang kaserola sa ibabaw ng kalan.

Maaaring kunin ang kumin at itim na paminta na giniling na.