Mga pancake na may inuming yogurt
Pinagmulan ng resipe
Ang mga pancake na may inuming yogurt ay isang modernong baryasyon sa mga klasikong milk pancake, na lumitaw kasabay ng lumalaking popularidad ng mga produktong fermented milk sa pagluluto sa bahay noong huling bahagi ng ika-20 at unang bahagi ng ika-21 siglo. Ang pag-inom ng yogurt, isang mas manipis at mas makinis na alternatibo sa kefir o sour milk, ay naging isang maginhawang alternatibo dahil sa neutral na kaasiman at pinong lasa nito. Ang mga pancake na ito ay lalong popular sa mga pamilyang may mga anak—mas malambot ang mga ito kaysa sa mga regular na pancake, madaling tunawin, at angkop kahit para sa mga umiiwas sa itlog o full-fat milk. Bagama't ang tradisyonal na lutuing Ruso ay gumagamit ng mga pampagana, whey, o sour milk, ang recipe ngayon ay sumasalamin sa pagnanais para sa pagiging simple, kalusugan, at mabilis na paghahanda nang hindi isinasakripisyo ang kalidad. Ang mga pancake na may inuming yogurt ay mainam na ipares sa parehong matamis (honey, prutas) at malasang (keso, herbs) na palaman, na nananatiling isang maraming gamit na ulam para sa anumang oras ng araw.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Yogurt
-
Harina
-
Tubig (kumukulong tubig)
-
Itlog
-
Asukal
-
Asin
-
Soda
-
Langis ng gulay
mga kagamitan sa kusina
- Palisin
- Plato
- shoulder blade
- malalim na mangkok
- Hindi dumidikit na kawali
Hakbang-hakbang na resipe:
Hakbang 1:
Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok at idagdag ang asukal at asin.
Hakbang 2:
Ibuhos ang drinking yogurt at haluin hanggang sa lumambot.
Hakbang 3:
Unti-unting idagdag ang harina at haluin hanggang sa maging makinis.
Hakbang 4:
Sa isang hiwalay na tasa, tunawin ang baking soda sa kumukulong tubig.
Hakbang 5:
Magdagdag ng kumukulong tubig at soda sa masa at haluing mabuti muli.
Hakbang 6:
Ibuhos ang langis ng gulay at masahin ang masa hanggang sa makinis.
Hakbang 7:
Painitin ang kawali at lagyan ito ng mantika.
Hakbang 8:
Ibuhos ang isang bahagi ng batter sa kawali at iprito sa magkabilang panig hanggang sa maging golden brown.
Hakbang 9:
Ilipat ang natapos na pancake sa isang plato at ulitin ang proseso sa natitirang batter.
Hakbang 10:
I-roll ang pancake hanggang maging isang roll.
Hakbang 11:
Ihain ang mga pancake nang mainit kasama ng sour cream o iyong paboritong sarsa.
Mga tip sa pagluluto:
Pumili ng natural na drinking yogurt na walang mga additives. Mainam ang isang makinis at hindi masyadong maasim na yogurt na may fat content na 2.5–3.5%—magbibigay ito sa mga pancake ng malambot, magaan, at mahangin na tekstura.
Hayaang nasa temperatura ng kuwarto ang yogurt. Ang malamig na likido ay maaaring magdulot ng mga bukol kapag hinaluan ng harina at magpapabagal sa reaksyon ng baking powder (kung gagamitin).
Huwag itong sobrahan sa harina. Ang batter ay dapat na kasing lapot ng malabnaw na sour cream—ang sobrang harina ay magiging siksik at mala-goma ang mga pancake.
Salain ang harina bago idagdag. Mapapabuti nito ang kayarian ng masa, mapapaginhawa ito, at maiiwasan ang pagbuo ng mga bukol.
Magdagdag ng kaunting asin kahit sa matatamis na pancake. Binabalanse ng asin ang lasa at pinalalabas ang bahagyang asim ng yogurt.
Magdagdag ng mantika sa tapos nang batter. Gagawin nitong mas elastiko ang mga pancake at maiiwasan ang mga ito na dumikit sa kawali, kahit na gumagamit ka ng non-stick pan.
Iprito sa katamtamang apoy at ihain kaagad. Mabilis na ma-brown ang mga pancake na gawa sa yogurt—mag-ingat na huwag masunog. Ihain nang mainit kasama ng pulot, sariwang berry, sour cream, o cream cheese.
