Mga pancake na may semolina
Pinagmulan ng resipe
Ang mga pancake na semolina ay isang matagumpay na kombinasyon ng tradisyonal na pancake at semolina ng Russia, na naging bahagi ng pagluluto sa bahay noong ika-20 siglo. Ang semolina ay idinagdag sa masa para sa mas mayaman at mas malambot na tekstura, lalo na sa mga panahong kakaunti ang harina. Ang mga pancake na ito ay mas siksik, ngunit napakalambot at nananatiling sariwa sa mahabang panahon. Sa kasalukuyan, ang mga pancake na semolina ay pinahahalagahan dahil sa kanilang pinong tekstura at maraming gamit—maayos ang mga ito sa parehong matamis at malasang palaman, at isa ring magandang opsyon para sa isang masaganang almusal.
Ano ang kailangan mo para sa pagluluto?
Mga sangkap
-
Gatas
-
Mga itlog
-
Semolina
-
Almirol ng patatas
-
Langis ng gulay
-
Asin
mga kagamitan sa kusina
- Palisin
- shoulder blade
- malalim na mangkok
- Kawali na may non-stick coating
Hakbang-hakbang na resipe
Hakbang 1:
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang semolina, itlog, potato starch, asin at vegetable oil.
Hakbang 2:
Magdagdag ng kaunting gatas at haluin ang lahat ng sangkap hanggang sa maging makinis.
Hakbang 3:
Ibuhos ang natitirang gatas at haluin muli.
Hakbang 4:
Takpan ang masa ng cling film at hayaang nakababad sa loob ng 20-30 minuto, pagkatapos ay haluin.
PAALALA: Habang piniprito ang mga pancake, haluin ang batter paminsan-minsan, dahil unti-unting matitigas ang semolina sa ilalim.
Hakbang 5:
Painitin ang kawali at lagyan ito ng mantika. Ibuhos ang isang sandok ng batter sa kawali at mabilis na ikalat ito sa ilalim, habang ikiling ang kawali.
Hakbang 6:
Iprito ang pancake sa katamtamang init hanggang sa maging golden brown ang isang gilid.
Hakbang 7:
Dahan-dahang ibaliktad ang pancake gamit ang isang spatula at iprito ang kabilang panig.
Hakbang 8:
Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato. Ulitin ang mga hakbang 5–8 hanggang sa maubos ang lahat ng batter.
Hakbang 9:
Palamutihan ang mga pancake na may tsokolateng toppings kung nais.
Mga tip sa pagluluto
Para sa mas maayos na pagkakagawa ng masa, siguraduhing salain ang harina bago idagdag - maiiwasan nito ang mga bukol.
Huwag laktawan ang yugto ng pagpapahinga ng masa—papayagan nito ang gluten na magrelaks, at ang mga pancake ay magiging elastiko at hindi mapupunit kapag inirolyo.
Kung ang masa ay tila masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng kaunting gatas.
Para sa mas maanghang na lasa, maaari kang magdagdag ng kaunting vanilla sugar sa masa.
Gamitin ang tamang kawali. Para sa manipis na pancake, pinakamainam ang mga kawali na may patag na ilalim at mabababang gilid.
